Мацерат. Як зробити своїми руками

Відео: МАСЛО АПЕЛЬСИНА СВОЇМИ РУКАМИ (потрібно для створення красивого тіла)

Як зробити мацерат

Мацерат можна зробити двома способами: гарячим і холодним. Як Ви вже здогадалися, в першому випадку масло нагрівають, а в другому - використовують холодним. На мою думку, другий спосіб краще. У всякому разі, найчастіше я використовую саме його.

Перший також заслуговує на увагу, коли потрібно швидко зробити ароматне масло. Хороший приклад - часникова олія для корейських страв. Розберемо кожен спосіб.

Як зробити мацерат холодним способом

Для цього способу найкраще брати сушені трави. Якщо потрібно зробити мацерат зі свіжої трави, все одно залиште її хоча б на добу, щоб вона підсохла і пішла зайва волога. Наявність вологи може привести до псування мацерата і появі цвілі.

Наріжте або подрібніть іншим способом траву. Пересипьте її в суху чисту банку. При використанні сушених трав її заповнюють на 1/3 об`єму.

Залийте холодним маслом. Чистою сухою ложкою або дерев`яною паличкою перемішайте траву.

Закрийте банку кришкою і поставте в темне прохолодне місце подалі від сонячних променів. Масло настоюється від трьох до шести тижнів.

Якщо інфуз робите для кулінарних цілей, просто відкрийте банку і подивіться, чи влаштовує Вас аромат масла. Якщо так, то тоді процідіть масло в іншу чисту і суху банку. Я на ситечко кладу ще бинт, щоб не було осаду від трав.

Потім масло можна перелити в темну пляшку.

Якщо масло робите для лікувальних цілей, то краще наполягати не менше шести тижнів. Більше тримати не варто. Інакше можна отримати зворотний результат - масло згіркне.

Відео: РОБИМО РОЖЕВЕ МАСЛО / attar

Все настояні масла зберігають в холодильнику.

Як зробити мацерат гарячим способом

Найпростіший спосіб, як було сказано вище, нагріти масло і залити рослину гарячим маслом. Залишити на кілька хвилин і ароматне масло готове. Таким способом я роблю Мацерата зі свіжих рослин, коли вони використовуються відразу після приготування або в найближчі два, три дня для заправки салатів або соусу.

Якщо масло буде використовуватися для мила (що найчастіше у мене) або інших цілей, то використовую інший спосіб.

Суху траву заливаю холодним маслом в банку або емальованому каструльці. Принцип заповнення ємності такої ж, як і в першому випадку: 1/3 від обсягу або, щоб масло повністю закривало траву.

Ставлю в холодну духовку і включаю її на 150-200 градусів. Як тільки духовка добре розігріється і банку з маслом прогріється, температуру зменшуємо до 100 градусів. Якщо використовую косметичне масло, наприклад масло ши або мигдальне, то менше 100 градусів.

Залежно від температури витримую масло від трьох годин і більше. Ознакою готовності служить аромат масла.

Потім масло проціджують, добре віджавши марлю. Переливаю мацерат в пляшечку з темного скла і ставлю в холодильник.

Можна зробити мацерат в пароварці. Для цього сировину поміщають також в баночку відповідного розміру і заливають маслом. Ставлять баночки на решітку пароварки і закривають її кришкою. Витримують масло близько двох годин на слабкому вогні.

Відео: Своїми руками # 5: інфузій з квіток герані

Робила як то відразу три масла в мультиварці. У мене мультиварка з режимом «Підігрів». Це було влітку, і включати духовку зовсім не хотілося.

Заповнюєте баночки травою і заливаєте маслом. Баночки заливайте не до кінця. Раптом втече! У мене, правда, такого не сталося.

Закриваєте кришкою і ставите в мультиварку. Боїтеся, що банки лопнуть, можна підлити трохи води в чашу. Включаєте мультиварку в режимі підігрів і витримуєте 6-8 годин.

Далі як завжди: проціджуєте і переливає.

Один маленький рада. Щоб мацерат довше зберігався, додайте половину чайної ложки вітаміну Е на склянку олії. Можна додати 15 крапель ефірного масла грейпфрута, якщо його аромат буде поєднуватися з Вашим інфузій.

А тепер рецепт мацерата для душі.

Квітки ромашки аптечної - 25-30 грам

Квітки календули - 15 грам

Відео: Гідролат ромашки в домашніх умовах

Пелюстки троянди - 15 грам

Мигдальне масло - 100 - 150 мл (або інше, яке є)

І в кінці хочу нагадати, що трави для Мацерата потрібно збирати в екологічно чистих місцях, далеко від трас і проїжджих доріг, виробництв. А якщо з власної грядки або клумби - Не використовуйте хімікатами.