Як зробити домашнє вершкове масло

Відео: Як роблять Домашнє ВЕРШКОВЕ МАСЛО. Старовинний Рецепт вершкове масло в домашніх умовах

Як зробити домашнє вершкове масло? Та легко! Ми настільки звикли купувати все продукти в магазині, що часом здається, що то ж вершкове масло можна зробити тільки на молокозаводі.

Зараз я Вам розповім, як зробити домашнє вершкове масло. У дитинстві я часто допомагала бабусі збивати масло. Так, саме збивати. Про все по порядку.

Вершкове масло роблять з вершків, тобто молочного жиру. Хто живе в селі, той знає, що у верхній частині домашнього коров`ячого молока, яке постоїть кілька годин, утворюються вершки. Ось ці вершки знімають ложкою в окремий посуд і зберігають. Коли набереться достатня кількість вершків, їх збивають в масло.

Зараз не потрібно збирати вершки і чекати кілька тижнів. Можна піти і купити їх в магазині, а краще на ринку. Але не стерилізовані.

Зробити домашнє вершкове масло можна двома способами: ручним і за допомогою міксера. Можна використовувати і блендер, але тільки ручний. У блендері стаканного типу менш зручно, буде забиватися мотор і може бути перегрів.

Як зробити вершкове масло ручним способом

Для цього нам знадобитися скляна банка ємністю два або три літри. Налийте туди вершки. Банку заповнюйте в повному обсязі, має залишитися вільне місце. Приблизно банку повинна бути заповнена на 2/3 об`єму банки.

Відео: Як зробити домашнє вершкове масло / рецепт вершкового масла в домашніх умовах /

Банку закриваєте пластмасовою кришкою. А далі можна сісти в крісло, дивитися телевізор і збивати масло. Катайте банку просто на колінах. Через деякий час жир почне утворюватися в окрему масу і відділятися пахта.

Масло можна вважати збитим, якщо в банку утворився щільний грудку. Відкрийте банку і злийте сколотини. Її можна потім використовувати для випічки або пити. Це дуже корисний напій.

Відео: Вершкове Домашнє Масло своїми руками!

Сколотини потрібно якомога повно відокремити від масла. Інакше масло не буде довго зберігатися і почне гірчити. Можна відкинути масло на дрібне сито і залишити на деякий час. Сито краще застелити марлею в один, два шари.

Відокремлене від сколотин масло потрібно ще обов`язково кілька разів промити чистою холодною водою.

Так, це довго. Пам`ятаю я могла просидіти з такою банкою на ганку, збиваючи масло, кілька годин.

Як зробити домашнє вершкове масло за допомогою міксера

Вилийте вершки в чашу міксера. У випадку з ручним блендером у велику миску або каструлю. Чашу також заповнюйте приблизно на 2/3 від обсягу, щоб молоко не розприскувалося.

Збивання вершків потрібно починати на найменшій швидкості. Як тільки вершки почнуть густіти, збільште швидкість. Але не найвищу. Через 1-2 хвилини Ви побачите, що вершки стали густими, як при збиванні крему з вершків для морозива або крему для торта.

Ще через деякий час вершки почнуть злипатися і відділятися пахта. Продовжуйте збивати. Можете зменшити швидкість, щоб пахта НЕ залила стіл.

Коли пахта повністю відокремитися, а в чаші міксера буде масло, злийте сколотини. Далі, як при збиванні масла в банку. Потрібно масло промити холодною водою.

У готове вершкове масло можна додати сіль, спеції, цукор, мед якщо хочете. Але це вже за бажанням. Мені подобається більше просто вершкове масло.

Відео: Як дуже швидко зробити домашнє вершкове масло. / Unsalted butter /

Зберігати домашнє вершкове масло потрібно в холодильнику. Якщо масла вийшло багато, то зайве загорніть в плівку або складіть в контейнер і зберігайте в морозильній камері.

Переваги домашнього вершкового масла

Якщо говорити про переваги, то найголовніше, це натуральний екологічно чистий продукт. Якщо ще Вам пощастить знайти свого постачальника свіжих вершків, Ви будете впевнені, що його корівка їсть свіжу траву на галявині лісу, то таке масло ніколи не зрівнятися ні з яким найдорожчим маслом з магазину.

Таке масло набагато більш насичене вітамінами, мінералами, більш ідеально за своїм складом здорових насичених жирів. За складом таке масло буде таким, як трава з пасовища.

Таке масло легко намазується на хліб, приємний молочний запах.

І як жінка, я, звичайно, не можу сказати про собівартість. У нас півлітра домашніх вершків можна купити за 100-120 рублів. У магазині 200-грамова пачка якісного масла (а це також можна поставити під сумнів) коштує майже стільки ж. З двох літрів вершків виходить близько 1,5 кг якісного домашнього вершкового масла.