Як зробити домашнє морозиво

як зробити шоколадне мороженое_взбіть жовтки Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити разом з цукром до білого. Чим краще збиті, тим краще. Вершки перелити в каструлю і поставити на плиту. Довести до кипіння.

Відео: Морозиво пломбір в домашніх умовах. покроковий рецепт

Обережно, по одній ложці, додати гарячі вершки в жовтки, постійно і енергійно розмішуючи їх.

Сухе молоко розвести в невеликій кількості води і також додати в жовтки.

як зробити шоколадне мороженое_варіть до загущення Отриману молочну суміш поставити на вогонь і довести до загущення. Суміш не доводити до кипіння. Не забувайте постійно помішувати. Цей етап полягає в тому, що потрібно зварити звичайний заварний крем.

Як тільки молочна суміш початку густіти, зняти з плити і накрити каструлю кришкою.

як зробити шоколадне мороженое_растопіть шоколад Шоколад поламати і розтопити на водяній бані. Додати ванілін, масло какао і какао терте.

Розтоплений шоколад додати в молочну суміш і добре перемішати. Охолодити до кімнатної температури. Поставити в морозильну камеру.

як зробити шоколадне мороженое_хорошо збити морозиво Приблизно через півтори години суміш вийняти і ретельно перемішати. Повторити всі операції, як написано в рецепті морозива пломбір.

Морозиво пломбір без яєць

Вершки - 1 упаковка 500 мл

Сухе молоко - 2 столові ложки

Молоко - 50 мл

Цукор - 3-4 столові ложки

Для приготування пломбіру без яєць вершки краще купити жирністю 30%. Але можна приготувати і з 10% вершками. Додайте більше сухого молока на 1-2 столові ложки. Я сухе молоко додаю завжди з верхом, скільки вміститься на ложку.

Молоко підігріти в мікрохвильовці і розчинити сухе молоко. Остудити до кімнатної температури.

Охолоджені вершки збити з цукром, додати сухе молоко і ще раз добре збити.

Перелити в форму для заморожування. Я вже говорила, що прохолодний у каструлі з нержавійки.

Закрити кришкою і поставити в морозильну камеру. У міру охолодження виймати морозиво з холодильника і збивати, щоб не утворювалися великі шматочки льоду.