Приготування морозива в домашніх умовах

Відео: Як зробити ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ (найпростіший рецепт морозива)

приготування морозива в домашніх умовах Поласувати морозивом в літню спеку мало хто відмовиться від такого задоволення. але вибрати хороше якісне морозиво часом буває важко. Виробники для здешевлення все більше і більше додають різні наповнювачі та ароматизатори в морозиво. Але вихід є - приготування морозива в домашніх умовах. Звичайно, процес приготування морозива в домашніх умовах Не довго, але все ж не такий складний. Та й продукти, які потрібні для домашнього морозива знайдуться практично у кожної домогосподарки.

Що, загорілися приготувати морозиво в домашніх умовах?

Як я вже говорила вище, продукти для домашнього морозива легко знайти на кухні в кожної господині. Основними інгредієнтами для приготування морозива будинку - це молоко і вершки. І натуральні наповнювачі для домашнього морозива знайдуться: свіжі фрукти, ягоди.

Відео: Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

Зараз я Вам розповім про основні етапи як робити домашнє морозиво.

Звичайно, зручніше за все придбати спеціальне обладнання, яке називається виготовлення морозива. Вони продаються і ручні, і електричні. Але не обов`язково витрачатися. Цілком підійде ручний електричний міксер, до якого додається високу склянку, а морозильна камера у Вас звичайно є.

Я не буду приводити тут конкретних рецептів приготування домашнього морозива, їх Ви знайдете у великій кількості на сайті «Десерти». Розповім про загальні принципи як робити домашнє морозиво.

Якщо Ви хочете приготувати смачний вершковий або молочний пломбір, то в нього обов`язково входять яйця. Тому наше приготування морозива почнемо з підготовки пишної маси з яєць і цукру. А вершки або молоко покладемо в морозильник, нехай добре охолонуть.

Відео: МОРОЗИВО ПЛОМБІР Як приготувати в домашніх умовах морозиво Відеорецепт

Відокремлюємо жовтки від білків, додаємо цукор і ставимо на водяну баню. Постійно збиваючи суміш, доводимо до повного розчинення цукру. Обережно: ні в якому разі не доводити до кипіння, тобто до дуже високих температур. Білки на цей час ставимо в холодильник.

Як тільки весь цукор розчинився, знімаємо з водяної бані нашу суміш і поки вона трохи охолоне, збиваємо руками. Я для такої мети зазвичай використовую вилку, мені так зручніше. Але можна користуватися і ложкою. Як тільки суміш призуп на допомогу можна підключити міксер. Збиваємо нашу желтково-цукрову суміш до міцної густої піни. Збили, приберіть в холодильник.

Тепер приступаємо до збивання охолоджених білків. Міксером - це секундна справа. Білки потрібно збити також до пишної стійкої піни, щоб блищала. Перед збивання додайте трохи солі. Як тільки білки збили, відразу поставте їх в холодильник. У деяких рецептах, правда, білки не потрібні, використовують для приготування морозива тільки жовтки.

Дістаємо з морозилки охолоджені вершки або молоко, збиваємо їх до хорошої піни. Обережно з`єднуємо все з яєчно-цукрової сумішшю, і якщо за рецептом є білки, то їх також додаємо. Ще раз міксером збиваємо до однорідної маси і ставимо в морозильник. Ось, загалом, і вся технологія приготування морозива в домашніх умовах. Єдино, що ускладнює процес приготування домашнього морозива, це те, що кожні 20-30 хвилин ємність з майбутнім морозивом потрібно діставати з холодильника і добре перемішувати до однорідного стану. Інакше при замерзанні морозива утворюються шматочки льоду, які погіршують смак домашнього ласощі.

Фруктове морозиво приготувати вдома ще простіше. Подрібнити ягоди або фрукти в блендері, додати цукор. Перемішати до повного розчинення цукру. При бажанні можна додати вершки або молоко, цілі шматочки ягід, фруктів. Поставити в морозильник. Не забувайте періодично діставати морозиво, перемішувати, щоб уникнути утворення шматочків льоду.

Для охолодження і замерзання морозива зазвичай потрібно від 6 до 8 годин. Перед вживанням, хвилин за тридцять, дістаньте морозиво з морозилки і поставте на нижню полицю холодильника.

Домашнє морозиво в морозилці, закрите в пластикові контейнери, може зберігатися кілька тижнів.

сайт «Сімейний капітал» бажає Вам приємних літніх днів! Насолоджуйтесь смачним домашнім морозивом!