Кавове морозиво вдома

Морозиво - улюблений десерт всіх ласунів незалежно від віку: і дітей, і дорослих. Балувати себе і близьких кавовим морозивом можна і потрібно не тільки в спекотні літні дні, воно підніме настрій і дощовою восени, і навіть в зимову холоднечу, сидячи біля каміна, приємно насолодитися цим охолоджуючим десертом.

Морозиво вдома приготувати зовсім нескладно. А щоб фігура не постраждала, можна зупинити свій вибір на легкому кавовому морозиві - йому особливо будуть раді кавомани.

• молоко - 600 мл;
• яйця - 3 штуки;
• цукор - 120 г;
• крохмаль - 30 г;
• розчинна кава - 15 г;
• вершки (33-35%) - 120 мл;
• ванільний цукор - 2 чайних ложки;
• шоколад для прикраси.

Як приготувати морозиво вдома

За допомогою міксера збити жирні вершки з ванільним цукром в пишний і стійкий крем. Посуд з масою накрити харчовою плівкою і на деякий час прибрати в холодильник.

Порада від «Океану дрібниць»: вершки від довгого збивання можуть «згорнутися» і розділитися на масло і сироватку. Така маса не придатна для приготування морозива з кавою, тому під час збивання вершків бажано не перестаратися.

Крохмаль розвести в невеликій кількості холодного молока. Суміш ретельно перемішати до однорідного стану.

Порада: Для приготування легкого кавового морозива можна використовувати будь-який крохмаль, картопляний або кукурудзяний, різниці немає.

Решту молока перелити в каструлю і з`єднати з розчинною кавою. Добре перемішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Вогонь зменшити і в кипляче кавове молоко влити тонкою цівкою молочно-крохмальну суміш.

При постійному помішуванні варити молочно-кавову масу до її невеликого загустіння. Зняти з вогню і остудити до кімнатної температури, зрідка помішуючи, щоб на поверхні не утворилася скоринка.

Відео: Кавове Морозиво, Смак Кава зі Вершками. Рецепт по ГОСТу СРСР | Coffee Ice Cream

З`єднати курячі яйця з цукром.

Порада: В даному рецепті використовуються сирі яйця, тому бажано по можливості взяти найсвіжіші.

Міксером (на високих оборотах) збити яйця з цукром до повного розчинення цукру і утворення повітряної маси.

З`єднати остигнула молочну суміш зі збитими яйцями. Обережними рухами від низу до верху (щоб не порушити повітряну консистенцію) перемішати вміст.

Ввести збиті вершки (охолоджені) в отриману масу і знову ретельно перемішати.

Порада: Можливо, не вийде довести суміш до однорідності, де - то можуть ще спливати вершкові «острівці». Однак від цього смак морозива не постраждає.

Перекласти отриману масу в контейнер. Закрити кришкою і помістити в морозильну камеру на 8-9 годин.

Щоб в процесі заморожування не утворювалися кристалики, бажано кожні півгодини масу перемішувати або збивати блендером. Буде досить цю процедуру повторити двічі або тричі.

Відео: Кавове морозиво по-в`єтнамських!

Порада: При використанні під час заморожування міксера або блендера, кавове морозиво в результаті виходить найбільш повітряним і відповідно смачним.

Як бачите, готувати морозиво вдома не так вже й клопітно. Подавайте морозиво з кавою, прикрасивши тертим шоколадом, збитими вершками, що залишилися від приготування Ітонському мішанини, горіхами або полив сиропом. Кавове морозиво ідеально поєднується з будь-якими солодкими млинцями.

Смачного!

Автор фоторецепти «Легке кавове морозиво»: Марина Тофан