Солодкі млинці з абрикосами

Млинці - чудовий варіант для сніданку в вихідний день, коли можна трохи довше з ранку постояти біля плити. Втім, і в будні відмовлятися від млинців немає сенсу, якщо зробити млинцеве тісто за улюбленим рецептом заздалегідь і поставити його в холодильник.

В якості основи для солодких млинців візьмемо рецепт простих млинців на молоці. Але з начинкою трохи пофантізіруем. Зараз в розпалі абрикосовий сезон, тому пропонуємо зробити начинку з цих ароматних і корисних фруктів.

Тісто для млинців з абрикосами готується на свіжому молоці (але для різноманітності рекомендуємо розглянути і рецепт, в основі якого кисле молоко - його ви знайдете тут).

Важливо, щоб тісто для солодких млинців вийшло не сильно густим, і не сильно рідким, тобто його консистенція повинна бути приблизно як питний йогурт, тоді і смажити млинці набагато простіше і зручніше, і на смак вони виходять приємні і «однорідні».

• молоко - 2 склянки;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• яйце куряче - 2-3 шт. (І краще брати домашні);
• цукор - 4 ст. ложки (+ цукор для начинки - приблизно 2-3 ст. ложки);
• ванілін - за бажанням і смаком;
• соняшникова олія - 15 мл;
• свіжі абрикоси - по 2 шт. на 1 млинець.

Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комом

З вказаної кількості продуктів вийде приблизно 10 млинців з абрикосами або більше (якщо діаметр сковороди маленький).

Як приготувати солодкі млинці з абрикосами на сніданок

Яйця збиваємо з цукровим піском. Сахара можна використовувати менше, ніж зазначено в рецепті, якщо ви не любитель солодкого. Потім треба ввести молоко в яєчну суміш. Важливо, щоб воно було холодним!

Далі додаємо просіяне борошно маленькими порціями. Віночком розмішуємо тісто, а потім далі можна додавати решту борошна. Можна також зробити трохи по-іншому, а саме в борошно вливати яєчно-молочну суміш і вже потім віночком збити тісто.

Відео: Обалденние Домашні Млинці (Млинці) - Смачно і швидко | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

Після борошна в готове тісто додаємо соняшникова олія.

Відео: Як правильно спекти солодкі млинці (інструкція) від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Смажимо млинці на гарячій сковороді без масла, тільки перед смаженням першого млинця необхідно змастити сковорідку рослинним маслом.

Як смажити? Тісто набираємо ополоником, акуратно виливаємо його на сковороду і швидко крутимо її проти годинникової стрілки під кутом 45 °. Втім, господині пристосовуються до своїх індивідуальних способів, тому пробуйте! Смажити потрібно з двох сторін, приблизно по 15 секунд на середньому вогні. Перевертайте млинець тонкою дерев`яною лопаткою.

Так як начинка для млинців абрикосова, то треба підготувати ці сонячні фрукти. Моєму їх, дістаємо кісточки, м`якоть нарізаємо довільно. Викладаємо подрібнені абрикоси на млинець, посипаємо цукром, загортаємо трубочкою, кінчики обрізаємо.

Млинці з абрикосами добре підходять на сніданок і вечерю. До них можна запропонувати зелений чай, легкий фруктовий коктейль, кава або йогурт. З легким декором з м`яти і сиропу або топінгу солодкі млинці будуть виглядати ще цікавіше і смачніше.

Смачного!

Автор фоторецепти «Солодкі млинці зі свіжими абрикосами»: Вікторія Панасюк