Тісто для млинців

Борошно - 250 грам

Молоко - 2,5 склянки

Яйце - 3 шт.

Цукор - 1 ст.ложка

Масло вершкове - 2 столові ложки

Масло топлене - 2 столові ложки (для змащування)

1 ч.ложка солі

приготування:

Змішати 3 яєчних жовтки з молоком (0,5 склянки), додати сіль, цукор і помішуючи, всипати в муку. Після цього покласти розігріте масло вершкове масло і знову перемішати тісто, щоб не грудочок. Потім розвести молоком, поступово його вливаючи. Додати збиті в піну яєчні білки.

Млинці випікають не надто товстими, на добре розігрітій сковороді, попередньо змащену маслом.

Залити в ємність блендера молоко (тепле), додати борошно. Збити. У мисці збити яйця з цукром, сіллю. Вилити з блендера тісто і додати поступово підігріте масло, добре розмішуючи. Масло для змазування можна додати до вершкового і все додати в тісто. У цьому випадку досить змастити сковороду один раз перед випічкою. Наступні добре знімаються через достатньої кількості масла в тесті. Топлене масло можна замінити вершковим маслом. Млинці випікають з обох сторін.

Готові млинці скласти на блюдо. За цим рецептом тіста для млинців я печу млинці вже багато років. Масло, вказане в рецепті, розтоплюю все відразу і додаю в тісто. Млинці знімаються добре.

Для не солодким начинки в млинці цукор можна не додавати. З солодкою начинкою - досить тієї кількості, що зазначено в рецепті.

При випічці млинців з медом, гарячий млинець відразу змащувати медом.

Молоко - 500 мл.

Яйця - 3 штуки

Борошно - 300 гр.

Олія - 2 столові ложки

Сіль - на кінчику ножа

Яйця збити з молоком, додати борошно, цукровий пісок, олію, сіль і все збити міксером або добре розмішати, розбиваючи грудочки.

Випікати млинці на добре розігрітій сковороді з обох сторін. Змащувати сковороду не потрібно - досить того масла, що додано в тісто.

Кефір - 1,5 склянки

Яйце - 1 шт.

Відео: Вдалий рецепт смачних млинців :)))

Сода - ч.ложки

Крохмаль (будь-який) - 2 столові ложки

Борошно - 250 грам

Рослинна олія - 1,5 ст.ложки

Сіль - на кінчику ножа

Цукор - додати за смаком від 0,5 ст.ложки до 2-3ст.ложек

Відео: Тісто для тонких млинців

До кефіру додати соду, розмішати і дати трохи постояти. В цей час жовтки збити з цукром, додати крохмаль, борошно і вилити кефір. Все добре розмішати або збити міксером. Якщо тісто розмішують руками, кефір додайте частинами, добре розмішуючи, щоб не було грудочок.

Потім влити акуратно збиті білки, рослинна олія і сіль. Випікати на добре розігрітій сковороді. При випіканні першого млинця сковороду змастити, в подальшому млинці знімаються добре. Тесту на сковороду наливати стільки, щоб вийшли тоненькі млинці.

Можна змащувати маслом, медом, варенням. Можна приготувати з начинкою.

Корисні поради.

1. Для випікання млинців краще мати спеціальну окрему сковороду. Якщо такої немає, перед випіканням млинців сковороду прожарити з кухонною сіллю. Потім протерти чистою серветкою. Обережно! Чи не обпечіться!
2. Для начинки потрібно випікати тонкі млинці.

У наступній статті я дам рецепти для начинки млинчиків. НЕ пропустіть! Підпишіться на оновлення!