Млинці з начинкою з сиру і зелені

Здивуйте гостей і подайте на літній святковий стіл млинці з начинкою, зібрані в мішечки. В такому оформленні навіть самі звичайні млинчики стануть приємним і смачним сюрпризом. Начинку для них краще зробити гостру, з жирного домашнього сиру з додаванням молодого часнику і будь-якої зелені. Але це не означає, що начинку можна змінити.

Кропові млинці будуть добре гармоніювати з рибою (наприклад з оселедцем, як в рецепті тут), М`ясом (млинці з м`ясною начинкою), Картоплею, яйцем, печінковим паштетом або курячим м`ясом, словом, практично з будь-якої несолодкої начинкою. У млинцеве тісто можна додати трохи цукру, але цей варіант скоріше для любителів смакових контрастів.

• кефір (1%) - 250 мл;
• пшеничне борошно - 100 г;
• 1 яйце;
• великий пучок свіжого кропу;
• куркума мелена - щіпка;
• цукор - за смаком;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - третина чайної ложки;
• рослинне масло - 2 ст. л. в тісто;
• масло для смаження - скільки знадобиться.
• слабосоленая бринза або сир - 300-350 г;
• часник - 4-5 зубчиків;
• кріп (або інша зелень) - великий пучок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• густа жирна сметана - 2 ст. л .;
• кілька пір`я зеленої цибулі - для оформлення млинчиків.

Готуємо млинці з кропом і гострою начинкою

Тісто для наслідках млинців можна завести не тільки на кефірі. Замість нього (або разом з ним) використовують кисле молоко, кисле молоко, йогурт або свіже молоко. Але в кожному разі кількість борошна буде різним, залежно від густоти молочних продуктів. Змішайте в мисці молочні продукти (в нашому випадку - кефір) і яйце.

Збийте вінчиком (міксером, виделкою - як зручніше). Поступово підсипати просіяне борошно, покладіть сіль, цукор і мелений перець.

Готове тісто по густоті вийде як звичайне тісто для млинців. Якщо нахилити ложку, тісто буде виливатися цівкою.

Кріп дрібно порубати, додайте в тісто.

Влийте в готове тісто рослинне масло, розмішуйте, поки масло не розійдеться в тесті (масло не повинно збиратися біля стінок посуду)

Куркуму в тісто можна не додавати, це не обов`язковий інгредієнт. Але для більш яскравого, сонячного кольору млинчиків її все ж варто додати. Зовсім небагато, 1-2 щіпки. Якщо у вас корінці куркуми, то натріть їх на самій дрібній тертці (досить 0,5 ч. Л.) І додайте в тісто разом з кропом.

Відео: Сирні млинці з зеленню Супер рецепт! Дуже смачно, обов`язково спробуйте!

Випікайте млинці на добре розігрітій сковороді. Для першого млинця змастіть її маслом, в подальшому масло можна не використовувати - воно вже є в тесті. Підрум`яньте млинець з одного боку.

Відео: Коржики з сиром і зеленню. смакота)

Коли на поверхні млинчика пропадуть ділянки з вологим тестом, переверніть його. Підсмажте другу сторону. Готові млинці складайте стопкою на тарілку. Щоб краєчки НЕ підсихали, накривайте тарілку глибокої мискою.

Відео: Люблю готувати! Сирні млинці з зеленню!

Коли все млинці будуть готові, зробіть начинку. Жирний шаруватий сир розітріть виделкою, додайте сметану і дрібно нарізаний кріп.

Натріть в сирну масу часник (або пропустіть його через землянку), посоліть. За смаком в начинку можна додати мелений чорний перець.

У центр млинчика покладіть столову ложку начинки.

Краєчки млинця підніміть, зберіть акуратними складочками. Обхопіть довгим пером зеленого лука, стягніть і зав`яжіть вузлик. Готові млинці з гострою сирною начинкою можна подавати як самостійне блюдо або як холодну закуску.

Відео: Паланичко / коржі з сиром і зеленню

Автор фоторецепти «Кріпно млинці з гострою начинкою з сиру, часнику і зелені»:
Олена Литвиненко (Sangina)