Рецепти приготування смачних млинців на масляну

На Масляну все печуть смачні млинці, пропонуємо вам найсмачніші рецепти приготування млинців.

Тісто для млинців готують двома способами, з опарою і без. Першим способом млинці виходять легкими, майже повітряними. Другим - трохи важкуваті, але зате цей спосіб легше і швидше.

Приготування тесту для млинців з опарою:

Молоко - 1 л

Цукор-пісок - 25 гр

Масло вершкове або рослинне - 20 гр

Яйця 1 шт

Дріжджі - 20 гр

Сіль 5 гр

Борошно.

Молоко (0,5 л) нагріти до 30 градусів, розвести дріжджі і дати постояти. Додати збиті в міксері цукор, яйце, сіль, масло. Все добре перемішати.

Додати постійно помішуючи борошно, щоб вийшла однорідна рівна маса. Коли тісто збільшиться вдвічі, ще раз добре перемішати, щоб воно осіло, і додати решту молока. Готове для млинців тісто має мати консистенцію рідкої сметани.

Рецепти приготування смачних млинців на Масляну

Приготування тесту для млинців без опари:

Молоко - 1 л

Цукор-пісок 25 гр

Відео: Відзначаємо Масляну: як приготувати найсмачніші млинці

Масло вершкове, але краще рослинне - 30-40 гр

Яйця 1-2 шт

Сода - 1/2 чайної ложки

Сіль 5 гр

Борошно.

Молоко (1/4 частина) підігріти до 30 градусів. Додати соду і добре розмішати. Дати постояти пару хвилин. Додати дуже добре збиті в міксері масло, цукор, яйця, сіль. Все ретельно перемішати. Додати борошна, щоб тісто вийшло трохи густіше, ніж на оладки.

Тісто має бути рівним, без грудок. Потроху додавати туди молоко, що залишилося, щоб в кінцевому підсумку тісто по консистенції вийшло, як рідкісна сметана. Млинці починати готувати відразу.

Є багато видів млинців, які готуються не тільки з пшеничного борошна.

гарбузове млинці

Пшенична опара

гарбуз

яйця

молоко

Вершкове масло

Цукор, сіль

Гарбуз очистити, нарізати кубиками і протушкувати з маслом і молоком. Після охолодження приготувати з отриманої суміші однорідне пюре. Приготувати для млинців звичайну опару. Коли опара збільшиться вдвічі, додати гарбузове пюре і добре перемішати. Випікати відразу. До цих млинців подається солодкий сироп або варення.

яблучні млинці

Пшенична опара

яблука

яйця

Вершкове масло

Цукор, сіль

Яблука спекти і ретельно протерти. Кашку додати в приготовлену заздалегідь звичайну опару. Яйця з цукром збити в міксері і трохи підігріти (до 30 градусів) Додати їх в опару з яблуками. Випікати відразу. Яблучні млинці подаються з сиропом, варенням або цукровою пудрою.

картопляні млинці

Борошно пшеничне

Картопля

молоко

яйця

вершки

Цукор, сіль

Приготувати з картоплі пюре. У теплому молоці розчинити цукор, сіль, яєчні жовтки, добре збити. Додати борошна і ще раз добре збити. Цю суміш з`єднати з картопляним пюре до отримання однорідної маси.

Додати збиті яєчні білки з вершками і ще раз перемішати. Випікати відразу. До цих млинців подають і сметану, і масло, і різні соуси. Особливо добре до них йде соус грибний.

гречані млинці

Пшенична опара

борошно гречане

яйця

молоко

Вершкове масло

вершки

Цукор, сіль

Відео: Млинці. Млинці на молоці. Млинці з дірочками. Млинці тонкі. Млинці рецепт. Млинці на Масляну

Спершу приготувати звичайну опару на пшеничній муці. Коли тісто підійде, додати до нього гречаного борошна і добре перемішати. Відразу влити гаряче молоко і ще раз ретельно перемішати.

Готове тісто по консистенції бути, як сметана. Дати охолонути. Додати розтерті з жовтками масло, сіль, цукор і перемішати ще раз. Дати підійти. Після цього додати збиті яєчні білки і вершки.

кукурудзяні млинці

Пшенична опара

борошно кукурудзяне

яйця

Вершкове масло

Цукор, сіль

Спершу приготувати звичайну опару на пшеничній муці. Молоко нагріти до 70 градусів. Обережно додати кукурудзяну муку, постійно перемішуючи. Заварені таким чином тісто залишити на 1 годину. Після цього додати цукор, сіль, збиті яйця і розмішати до отримання однорідної маси.

Підготовлене таким чином тісто з`єднати з опарою, ретельно перемішати. Дати постояти. Коли отримана суміш збільшиться в об`ємі, додати масло. Після цього випікати одразу. Подають такі млинці зі сметаною або варенням.

Млинці, приготовлені цими способами, можна їсти, як окрему страву, а можна використовувати для подальших кулінарних фантазій.