Млинцеві рулетики з сьомгою

Млинцеві рулетики з сьомгою Млинцеві рулетики - відмінний варіант закуски як для святкового столу, так і для звичайної вечері, якому хочеться надати романтичного антуражу.

Рулетики з млинців з сьомгою можна подавати і в теплом, і в холодному вигляді, як основне блюдо і як закуску до аперитиву.

Тісто для млинців:

куряче яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 2 ст. л .;
кефір, жирність 2,5% - 1 стакан (200 мл);
борошно пшеничне - ²/₃ склянки.

Начинка для млинцевих рулетиков:

малосольная червона риба (наприклад сьомга) - 200 грам;
огірок свіжий - 1 шт .;
сир в нарізці, наприклад «Гауда»;
зелень за смаком: петрушка, кріп і т. п.

Як приготувати рулетики з млинців з начинкою

В першу чергу підготуйте тісто для випічки млинців: в окремий посуд розбийте одне яйце, додайте цукровий пісок і щіпку солі. При бажанні цукор можна виключити, але млинці з додаванням цукру дають хороший контраст і рулети виходять смачніше.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: взяти яйце, цукор і сіль

Віночком ретельно збийте яйце з цукровим піском до утворення тонкої білої піни.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: збити яйце з цукром і сіллю

До отриманої суміші додайте склянку кефіру, його попередньо рекомендується витримати при кімнатній температурі не менше півгодини.

Відео: Ну, оочень смачна - Млинцева Закуска з сьомгою!

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: у збите яйце додати кефір

Перемішайте всі інгредієнти, якщо кефір дуже густий, то додайте ¹/₄ склянки холодної кип`яченої води.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: з`єднати яйце з кефіром

Поступово введіть в ємність з сумішшю борошно, якщо дозволяє час, спочатку просійте її, в цьому випадку млинці вийдуть пишніше.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: поступово ввести муку

Після замісу маємо отримати густуватої тісто, яке буде трохи пузиритися і стікати з ложки досить повільно.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: змушують тісто для млинців

випікайте млинці на кефірі на попередньо розігрітій сковороді з обох боків до отримання рум`яної скоринки. Оскільки тісто густе, і вони вийдуть щільними і трохи товстуватого.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: спекти млинець

Поки млинець випікається, очистіть від шкірки великий огірок, за допомогою Овочечистка або гострого ножа підготуйте довгі, тонкі пластини.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: огірок очистити і нарізати на тонкі пластини

Готовий млинець зніміть зі сковороди на тарілку і відразу ж, поки він гарячий, покладіть в середину тонку пластинку сиру, дайте йому подплавит.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: сир покласти на гарячий млинець

Поверх вже напівпрозорого м`якого сиру викладіть кілька огірковим пластинок.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: на сир покласти пластинки огірка

Потім піде рибний шар, шматочки сьомги або іншої червоної риби слід укласти щільно, практично не залишаючи вільного простору.

Відео: Млинцевий рулет з сьомгою і вершковим сиром. Як приготувати млинці з начинкою.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: поверх сиру і огірка розкласти малосольну рибу

Фінальна нота - свіжа зелень, її можна використовувати на свій смак, однаково добре підійдуть петрушка, кріп, зелена цибуля.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: додати свіжу

Обережно поверніть млинець в довгий рулет, загорнувши начинку, злегка притискаючи, щоб скручування вийшла тугий.

Відео: Млинці з вершковим сиром і сьомгою. Рецепти до Масляної

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: щільно згорнути млинець з начинкою в рулет

Великим гострим ножем поріжте теплий рулет на порційні шматки.

Рецепт млинцевих рулетиков з сьомгою: нарізати на порційні шматочки

Залишилося викласти млинцеві рулетики з сьомгою на тарілку і прикрасити свіжою зеленню.

Порада від сайту «Океан дрібниць»: якщо ви замішали занадто багато тесту, то не поспішайте його виливати - трохи розбавте тісто кефіром або водою, спечіть млинці тонший і зробіть з них мішечки із залишками червоної риби або з оселедцем (фоторецепт подивіться тут).

Смачного!

Рулетики з млинців з начинкою з малосольной червоної риби Млинцеві рулетики з сьомгою