Як приготувати морозиво з ряжанки: дієтичний рецепт

Відео: Домашнє морозиво з кефіру і бананів! - Все буде добре - Випуск 834 - 28.06.2016

Ряжанка - дуже ніжний на смак і корисний кисломолочний продукт. І вживати його можна не просто в первозданному вигляді. Цілком можливо приготувати з ряжанки смачне морозиво. Детальніше про те, як це зробити краще і простіше за все, написано нижче.

Якщо поставлена мета знизити вагу, то краще за все купувати нежирну ряжанку. Взагалі, в магазинах запропоновано два варіанти: 2,5% і 4% жирності. Жирніший продукт, звичайно, густішим і ситніше, але і нежирна ряжанка нічим не гірше: вона має такий же ніжний смак і так само корисна.

Користь ряжанки для схуднення

Ряжанка - це кисломолочний продукт родом з України. Отримують його шляхом довгого томління молока (іноді з вершками) на вогні (спочатку в печі) і подальшого додавання закваски і сквашування. Саме завдяки тому, що продукт ретельно обробляється термічно, тут практично відсутні будь-які шкідливі сторонні бактерії. Багато хто хоче дізнатися, чи включають різні дієтичні рецепти такий продукт, як ряжанка. Звичайно, включають, адже вона відрізняється невисокою калорійністю.

Наприклад, ряжанка жирністю 4% містить всього-на-всього 67 ккал. А якщо ж взяти продукт з вмістом жиру 2,5%, то калорійність і зовсім складе близько 54 калорій (приблизно стільки ж мається на нежирному йогурті і молоці). Але це ще далеко не все, що стосується ряжанки. Даний продукт, будучи кисломолочним, сприяє поліпшенню травлення і нормалізації мікрофлори кишечника. А якщо шлунок і кишечник працюють без збоїв, то і шлаки в організмі не відкладаються, а це значить, що і метаболізм прискориться.

Крім того, при регулярному вживанні ряжанки також поліпшується робота нирок. Відомо, що в даному продукті є кальцій, а це значить, що кістки, нігті і волосся будуть в повному порядку. Також ряжанка запобігає таке захворювання, як атеросклероз, знижуючи рівень шкідливого холестерину в крові. Загалом, користь очевидна, як не крути. І фігуру вона не зіпсує, так що бали вважати не варто, як роблять це прихильники кремлівській дієті. Ризики набрати вагу мінімальні.

Як вживати ряжанку, щоб знизити вагу?

Ряжанка - це відмінний спосіб вгамувати голод. Так що якщо раптом увечері захотілося їсти, то можна випити склянку ряжанки і не шукати в холодильнику, ніж можна перекусити. Можна їсти такий продукт на сніданок, наприклад, з вівсяними печивом або з кукурудзяними пластівцями. Як полудня ряжанка також є прекрасним варіантом. Крім того, з ряжанки можна приготувати масу корисних дієтичних страв.

Наприклад, нею можна заправити фруктовий салат (ніжний м`який смак не зіпсує і не переб`є смак фруктів). Також з цього чудесного продукту готують смачні коктейлі, які із задоволенням п`ють і дорослі, і діти. І, нарешті, можна зробити незвичайне морозиво, яке, до речі, за смаковими якостями не буде нічим поступатися магазинному, а користь при цьому буде набагато очевидніше і більше. Так що варто лише проявити фантазію і навіть придумати щось своє, особливе, фірмове.

Шоколадне морозиво з ряжанки

Для приготування такого десерту потрібно: 500 мл ряжанки (краще 4% жирності), 1 плитка молочного шоколаду (100 грамів), 1 яйце, 4-5 столових ложки цукру, 1 пакетик ваніліну. Спочатку потрібно відокремити жовток від білка. Білок слід збити з половиною цукру до утворення міцних піків. Потім потрібно розтопити шоколад (в мікрохвильовій печі або на водяній бані).

Частину цукру слід розтерти з жовтком, шоколадом і ваніліном. Тепер можна приступати до ряжанка. Її потрібно гарненько збити за допомогою міксера, після чого додати решту інгредієнтів і знову збити. Тепер склад можна перекладати в порційні ємності (або в одну велику) і прибирати в морозильну камеру холодильника. Через 5-6 годин, швидше за все, морозиво буде готово.

Морозиво з ряжанки з бананами і грушами

Щоб не рахувати калорії, краще за все не додавати в морозиво шоколад, а використовувати фрукти. Для приготування такого практично дієтичного десерту знадобиться: 500 мл ряжанки, 2 банана, 2 груші, ванілін. Отже, банани і груші потрібно подрібнити на блендері. Ряжанку необхідно збити за допомогою міксера. Потім можна додавати інші інгредієнти, після чого масу знову необхідно гарненько збити. Потім склад потрібно розлити по креманках і відправити в морозилку приблизно на 5-7 годин. Після цього морозиво можна подавати.

Вишневе морозиво з ряжанки

Для приготування такого морозива потрібно: 400 мл ряжанки, 200 грамів вишні, 50 грамів цукру, 2 пакетики ваніліну. Спочатку потрібно звільнити ягоди від кісточок. Після цього їх можна нарізати (тоді в десерті будуть відчуватися шматочки, деяким це подобається) або подрібнити на блендері. Ряжанку потрібно гарненько збити з цукром і ваніліном, після чого можна додавати вишню. Потім потрібно знову збити масу. Тепер готовий склад можна сміливо прибирати в морозильну камеру до повного застигання (на це зазвичай іде від 4 до 7 годин в залежності від потужності холодильника).

Корисні поради і рекомендації

Як поліпшити смак морозива? Нижче кілька корисних порад і рекомендацій.

Відео: Дієтичне морозиво. Правильні рецепти від Марини Евтешіной

Щоб морозиво мало вершковий смак і більш ніжну консистенцію, можна додати в нього збиті вершки. Звичайно, чим жирніше вершки, тим смачніше буде морозиво, але калорійність його від цього буде підвищуватися.
Щоб десерт був дієтичним, краще вибрати для його приготування ряжанку з вмістом жиру не більше 2,5%. Але таке морозиво буде швидко танути.

Відомо, що вперше ряжанку стали готувати на Україні. Процес виготовлення такого продукту дуже складний. Для початку потрібно було мучити молоко в печі, поки воно не набуде кремового відтінку, потім в пряжене молоко додавали закваску і відправляли його в тепле місце на ніч.

Відео: Дієтичне морозиво по Дюканов Dietetic ice cream on Dukan Як зробити

У висновку можна додати, що ряжанка - дуже корисний продукт, з якого можна приготувати чимало смачних страв, наприклад, десертів. Якщо використовувати ряжанку для приготування їжі, то можна витягти максимум користі і насолодитися смаком.