Домашнє журавлинне морозиво на сметані

Відео: Морозиво зі сметани

Багато хто не беруться за приготування домашнього морозива, так як вважають, що це складний і тривалий процес. Так, є різні рецепти приготування з абсолютно різними інгредієнтами і технологіями. Морозиво на сметані і жовтках готується дуже просто, а за смаком не поступається дорогим готовим аналогам.

В якості наповнювача для домашнього морозива на сметані можна використовувати, наприклад, журавлину, морозиво виходить ніжної консистенції з яскравим кисло-солодким смаком. Таке солодкі ласощі обов`язково сподобається дітям!

Складові:
сметана - 200-250 гр. не менше 25%
жовток від курячих яєць - 3 шт.
цукор-пісок - 120-150 гр. це приблизно 2/3 склянки
журавлина, можна використовувати заморожені ягоди, попередньо розморозивши їх - 1 стакан
ванільний цукор - 1 ч.л.

Морозиво з журавлиною, рецепт:

Журавлину перебрати і вимити, трохи обсушити. За допомогою марлі видавити з журавлини сік. Звичайно, можна просто подрібнити журавлину за допомогою блендера, але не всі люблять в готовому морозиві частинки ягід, особливо діти.

Сметану для морозива збити з половиною цукру і ванільним цукром. Збивати можна віночком або міксером, цукор повинен повністю розчинитися, а маса придбати повітряну консистенцію.

Жовтки розтерти або збити з другою половиною цукру.

Додати жовтки з цукром до сметани, знову добре збити.

Влити в масу сік журавлини, збивати або розмішувати, поки маса не стане однорідною.

Прибрати чашку з готовою сумішшю в морозилку. Через 30 хвилин чашку дістати, суміш добре перемішати або збити, знову прибрати в морозилку на 30 хвилин. Так повторити 3 рази. Ця процедура дозволяє зробити морозиво зі сметани м`яким, без кристалів.

Відео: МОРОЖЕНОЕ на сметані Рецепт морозива без вершків

Залишити морозиво застигати приблизно на 3 години в морозилці. Прибираючи морозиво в морозилку в третій раз, можна розкласти його в креманки або розкладати вже готове морозиво по креманкам за допомогою ложки, змоченою в теплій воді.

Перед подачею дати постояти готовому морозиву зі сметани при кімнатній температурі 5-7 хвилин.

Відео: Як приготувати дуже просте і смачне морозиво

Зверху морозиво можна посипати натертим шоколадом, кокосовою стружкою або готовими кондитерськими посипаннями.

Солодкий освіжаючий десерт готовий!

Аналогічно можна приготувати морозиво, наприклад, з полуницею, малиною, вишнею.

Схожі рецепти: