Кухонна дошка - яка краще

Як вибрати кухонну дошку, яка дошка краще? Кухонне начиння може бути найрізноманітнішою - залежить від любові господині до своїх домашнім клопотам.

Кухонна дошка обов`язково повинна бути на кухні, так як з нею можна нарізати продукти в зручній для себе конфігурації.

Розглянемо, які дошки найкраще підходять для конкретної групи продуктів харчування.

В даний час багато сперечаються з приводу необхідності на кухні великої кількості обробних дощок. Одна сторона виступає за те щоб обмежитися двома, максимум трьома дерев`яними дошками. Інша впевнена, що без наявності пластикової, дерев`яної, скляної і навіть кам`яної дошки на кухні не обійтися.

Причому всі ці аксесуари повинні застосовуватися не в однині. Хто ж правий у даній ситуації? Як завжди, істина знаходиться десь посередині.

Прийнято вважати, що навіть 12 обробних кухонних дощок в особливо «гарячі» дні підготовки до серйозних застіль аж ніяк не завадять.

Але в цілому, середньостатистичної господині, яка дбає про чистоту своєї кухні, і особливо про гігієнічності процесу приготування продуктів харчування, цілком достатньо і половини з цього числа.

Головне, не змішувати продукти різного роду і походження на одній дошці, поєднуючи таким чином їх аромати і смак. Зрозуміло, що якщо ви будете використовувати єдину дерев`яну дошку для оброблення риби, а після цього різати на ній хліб, то нічого доброго з цього не вийде!

Дерев`яні кухонні дошки

По частині якості і практичності кращого матеріалу, ніж дерево для оброблення основної маси продуктів просто не знайти. Існує близько півтора десятка надійних порід дерева, які часто застосовуються для виготовлення дощок в цілісному вигляді.

Щоб перевірити цілісність кухонної дошки потрібно подивитися на її торець. Там повинні чітко визначатися форма і текстура дерева без будь-яких різких переходів, які є прямою ознакою того, що дошку склеїли з декількох частин.

Хоча існують думки, що як раз дошка з фанери найкраще в плані довголіття, так як застосовується для склеювання шпону клей, є вологостійким і запобігає розшарування волокон. Як би там не було - це лише думка.

Дошка з гевеї або дуба все одно прослужить значно довше, навіть будучи виготовленої з цільної породи. Адже гевея крім морозостійкості і міцності має ще й дбайливістю по відношенню до ваших ножів, які не затуплена їх.

Не потрібно буде постійно підточувати ніж, якщо використовуєте кухонну дошку з гевеї.

Відео: Обробні дошки - яку вибрати. Рубрика Skills&Tools

Дуб теж є міцним деревом. Однак він гірше, ніж гевея реагує на підвищену вологу. Те ж можна сказати і про букових дошках, які найкраще зберігати не в темному поганою вентиляцією, а на відкритому просторі в підвішеному стані.

Такий спосіб зберігання прийнятний абсолютно для всіх дерев`яних кухонних дощок, так як сприяє їх максимальному висихання.

Відео: Яку обробну дошку вибрати? огляд

М`які породи дерева теж часто застосовують для виробництва кухонних дощок. Акація, липа, сосна, береза, ясен - всі ці матеріали мають високу вологість, міцні і досить надійні, в той час як ціна їх істотно нижче, ніж у дубових або гевеевих дощок.

Дуже популярними останнім часом стають бамбукові дошки, як еталон міцного, вологостійкого і лояльного до ножів матеріалу. Їх все частіше радять застосовувати сучасним домогосподаркам.

Відео: Обробні дошки: види дощок і як вибрати [Чоловіча кулінарія]

Скляні кухонні дошки

У будь-який дерев`яної дошки є один загальний і досить істотний недолік - вона надійно і надовго вбирає запахи і смаки.

Тобто якщо ви обробляли тушку курки або ж рибу на дерев`яній дошці, то протягом наступних декількох тижнів ця риба буде віддавати частину свого запаху всім іншим продуктам, які ви ріжете тут же.

Для оброблення риби найкраще застосовувати скляну дошку. Така дошка повинна покриватися захисним антибактеріальним покриттям, і до того ж вона виглядає дуже естетично.

Єдиним недоліком скляних дощок можна вважати дратівливі звуки під час оброблення продуктів.

Вони є наслідком контакту ножа з дошкою під певним кутом, але це вже дрібні фактори, які можна і пережити, погодьтеся.

Відео: Обробні дошки + дошка від mtmwood

Пластикові кухонні дошки

Не можна змішувати сире м`ясо з іншими продуктами при оброблення. Для даної категорії продуктів відмінно підходять пластикові дошки. Їх і мити зручніше і зберігати можна де завгодно.

Правда при виборі пластикової дошки потрібно приймати до відома багато факторів. Перш за все, те, що на якісному пластику не буде залишатися слідів від ножа, тобто він повинен бути досить міцним і твердим.

Текстура дошки не повинна бути ідеально гладкою, а найкраще, якщо будуть присутні добре помітні рельєфні елементи і шорсткості - це запобіжить ковзанню продуктів при оброблення.

Також бажаним атрибутом якісної пластикової дошки для кухні вважаються канавки для відводу вологи з центру дошки до її країв.

Кам`яні кухонні дошки

Кам`яні вироби для оброблення продуктів на кухні зустрінеш не часто, так як вони коштують досить недешево. Правда володіють при цьому ряд переваг, які тільки можуть бути у кухонної дошки.

Ну, може бути крім ваги, так як виріб з каменю апріорі більш важке в порівнянні з іншими. Але і цей недолік можна нівелювати, якщо застосовувати керамічні дошки, які не дуже відрізняються за вагою від тих же дерев`яних.

Пару слів необхідно сказати про форму і розміри кухонних дощок. Професійні кухарі вважають за краще ідеально прямокутні дошки розмірами двадцять на сорок сантиметрів, хоча у кожної домогосподарки можуть бути свої міркування з цього приводу.

Це залежить від особистих переваг і особливостей конкретної кухні.