Що таке гриль дошка

Що таке гриль дошка? Всі ми любимо поїсти. А коли це ще й красиво виглядає, взагалі настає подвійне задоволення.

Щоб поїсти ситно, смачно, красиво і з користю, не обов`язково відвідувати дорогі ресторани, модні кафе або інші просунуті місця. Приготувати корисну і неодмінно смачну їжу можна і самостійно.

Зробити це можна як вдома, так і на природі. Для цього можна використовувати таку популярну на сьогоднішній день гриль дошку.

Що ж це такий за чудо-інструмент, який допомагає приготувати різні кулінарні шедеври? Вивчимо докладніше це питання.

Гриль дошка це аж ніяк не якесь нововведення. Такого роду кухонний атрибут використовували ще багато-багато років тому корінні американці. Вони активно і повсякденно готували собі їжу за допомогою такої ось гриль дошки.

Сьогоднішні модифікації істотно відрізняються від своїх прародичів, але в результаті страви нічим не поступаються ресторанним варіацій.

Гриль дошка, яка виготовлена виключно з деревини, відмінно відчуває себе біля відкритого вогню і безпосередньо контактує з ним, наскільки б це дивним не здавалося. Більш того, вона використовується і на відкритому вогнищі і в духовій шафі.

Звичайно, тривалість життя такого кухонного предмета не настільки і довга, якщо порівнювати з іншими. Але при правильному використанні і догляді, гриль дошка може прослужити вам чималий термін.

За допомогою гриль дошки можна приготувати безліч страв. З продуктів використовують всі види м`яса, сир, овочі і навіть фрукти.

І що характерно, для кожного продукту існує своя різновид дошки, яка і форму має певну, і виготовлена з відповідного типу деревини.

Саме тип деревини істотно впливає на смак страви. Гриль дошка кожної страви дарує неповторний аромат і смак. Адже всяке дерево володіє особливим пахощами і щедро обмінюється їм з блюдом під час приготування.

Головна складова будь-якої гриль дошки полягає в тому, що її виробляють з необробленої деревини. Тому багато умільці можуть виготовити гриль дошку в домашніх умовах.

Вибираючи гриль дошку, перш за все потрібно звернути увагу на місце її використання. Дошки для відкритого вогню мангала роблять трохи тонше і не особливо їх обробляють.

А от гриль дошка для духовки виглядає солідніше. Вона товщі, більше. Та й ціна такої дошки на порядок вище, ніж гриль дошки для використання в природних умовах.

друга характеристика - це форма дошки. Вони бувають круглі, квадратні, овальні, прямокутні, трикутні. Найбільш популярна і широко використовувана прямокутна гриль дошка (зразкових розмірів 20 * 35).

Такий різновид зручна в застосуванні як на природі, так і в домашніх умовах. Але не поступаються і дошки інших форм.

Ще одна характеристика, яку обов`язково треба взяти до уваги - це тип деревини, з якої виготовлена гриль дошка. Для кожного продукту вона своя. Оскільки аромат дерева повинен доповнювати і відтіняти смак страви, яке на ньому готують.

наприклад, до рибних шедеврів краще використовувати гриль дошки, які зроблені з вільхи або кедра.

Дошки з горіха, яблуні і клена відмінно підійдуть для курки і свинини.

відмінну яловичину можна приготувати на дубової гриль дошці.

Дошки з ягідних дерев, наприклад вишні, абрикоси, підійдуть для баранини.

Овочі і сир можна приготувати на тих же вільхових і дубових гриль дошках.

Щодо безпосереднього використання, то тут теж є свої особливості. Перед тим, як ви будете готувати на гриль дошці, незалежно від того на відкритому вогні або в духовці, її треба підготувати до контакту з вогнем.

За годину до готування замочіть дошку в воді. По закінченню півгодини переверніть її, щоб рідина вбралася рівномірно. Особливі гурмани і знавці кулінарних хитрощів замочують гриль дошку у вині, пиві, коньяку, сиропі, соку, сидр.

Така маленька хитрість додасть ще одну вишукану нотку вашій страві. Але тут треба знати всі тонкощі поєднання продукту, який готується, деревини і самої рідини.

Щоб уникнути безглуздих смакових варіацій, під час самого процесу приготування їжі дошку також можна поливати рідиною. У такому випадку ймовірність її підгоряння зводиться до нуля.

Сам процес використання дошки на відкритому грилі має чимало способів застосування. Найбільш популярні два методу. Кожен з них вимагає подвійного гриля - з поділом на зону прямого вогню і прохолодну, яка контактує з вогнищем лише побічно.

В першому випадку гриль дошку встановлюють тільки в тій зоні, де відсутній прямий вогонь. У сусідній же осередку гарненько жар наганяють потрібну температуру. Чим більше буде цього розпеченого вугілля, тим швидше приготується блюдо.

Але не варто підкидати багато деревини. Довгий ловлення на прохолодною частини гриля тільки посилить смакові якості продукту, який готується.

Другий метод використання гриль дошки має безпосередній контакт з вогнем. Дошку розміщують на тій частині, де внизу гріється жар. Готується страви до першого етапу підгоряння дошки.

Потім її перевертають на іншу сторону і вже встановлюють на тому боці гриля, що лише побічно контактує з вогнем. Обов`язково треба накрити страву кришкою. За допомогою цього способу приготування блюдо буде більш смачне і ароматне.

Що стосується приготування на гриль дошці в духовці, то тут ніяких варіацій немає. Тільки після такого використання потрібна старанний догляд. Як і після приготування на відкритому грилі (саме другий спосіб).

Після цього дошку треба замочити у воді ненадовго, щоб вона гарненько откісла. Потім помити за допомогою губки. У випадках, коли вона занадто обвуглилася, необхідно почистити її наждачним папером. Обов`язково після водних процедур ретельно просушити.

Не використовуйте гриль дошку до втрати всіх її зовнішніх характеристик. Краще після кількох капітальних чисток замініть її на нову. Тоді з приготуванням не буде ніяких проблем.

Навіть якщо ви і невеликий гурман, все одно спробуйте приготувати страву на гриль дошці.

Вам неодмінно сподобається і захочеться готувати на ній знову і знову.

А головна перевага гриль дошки в тому, що приготовлену їжу можна подавати до столу прямо на ній. Це лише посилить всілякі якості страви.