Як вибрати сковороду-гриль

Сковорода гриль неспроста стає все популярнішим. На сьогоднішній день існує безліч всякої кухонного начиння і техніки, яка значно спрощує процес приготування їжі.

Ось і сковорода-гриль є одним з таких нововведень. У неї є чимало функцій і призначень. Тому поговоримо про всіх її аспектах та назвемо головні характеристики, на які варто орієнтуватися при покупці даного приладу.

Сковорода-гриль сьогодні користується чималою популярністю не тільки в спеціалізованих закладах - кафе, ресторанах, барах - але і по частині використання в середньостатистичних сім`ях.

Такий предмет все частіше купують собі хороші домогосподарки і любительки смачно готувати. Оскільки він дозволяє готувати їжу нібито на грилі.

Сковорода-гриль об`єднує в собі якості відразу двох кухонного приладдя - сковороди і духової шафи. Завдяки цьому їжа виходить набагато смачніше ароматні.

Відео: СКОВОРОДА ГРИЛЬ: Як вибрати

А якщо ще й правильно її приготувати, то ніхто не відрізнить, що це страва не з духовки, барбекю або грати-гриль.

Пізнати сковороду-гриль досить просто. Її дно має ребристі опуклості. Це ще одне з позитивних якостей. Наявність цих ребер дозволяє їжі швидко готуватися і не пригорати. Тому що вона не стикається безпосередньо з самим розпеченим днищем приладу.

Виробники стверджують, що ніяке блюдо в такій сковорідки не підгорить.

Крім того, присутність жолобків між ребрами дозволяє зайвому жиру, який виділяється під час готування, стікати і не контактувати з їжею. В результаті їжа виходить нежирної крім того, що і так вона досить смачна.

Ті ж виробники констатують той факт, що використовувати масло для приготування їжі на сковороді-гриль не потрібно. Якраз це грає важливу роль при виборі даного приладу. Багато господинь ведуться на подібне і бажають придбати сковороду-гриль.

Алюміній, чавун або кераміка

Вибираючи для себе сковороду-гриль, слід звернути увагу на її матеріал. Від якості матеріалу або його структури буде залежати смак приготованого блюда, термін служби приладу і зручність його використання.

Найпопулярнішими є зараз сковороди-гриль, які виготовлені з алюмінію, чавуну і кераміки.

Алюмінієва сковорідка найдешевша, в порівнянні з чавунною і керамічної. Вона має невелику вагу, що зручно у використанні. Також у неї є антипригарне покриття.

Відео: Як вибрати сковороду гриль, для млинців, хорошу чавунну, керамічну, щоб вдома готувати вок

Крім усього цього, вона має гарну теплопровідність, а тому швидко нагрівається. Ці якості і є ключовими при виборі алюмінієвої сковороди-гриль.

Але є у неї і значний недолік - вона не витримує високих температур. Якщо загострити сковороду даного виду до температури понад 260 градусів, то почне руйнуватися антипригарний шар.

Чавунна сковорідка-гриль найміцніша і довгоживуча. Така сковорода прослужить вам довгі роки і можливо навіть набридне, але все ще буде виконувати свої функції.

Для приготування гриль-блюд чавунна сковорода підходить ідеально. Оскільки вона нагрівається рівномірно, а остигає повільно. Істотних мінусів у неї немає. Хіба тільки той, що вона досить важка.

Керамічна сковорода-гриль дуже практична у використанні. Вона має гарну теплопровідність, витримує високі температури. Також такий різновид сковороди-гриль відноситься до екологічно чистих продуктів.

Під час приготування з неї не виділяється ніяких шкідливих речовин. І їжа виходить якісною. Єдина негативна характеристика керамічної сковорідки - її крихкість.

При експлуатації треба бути гранично акуратним адже вона легко може пошкодитися.

Форма сковороди-гриль

З матеріалом приладу визначилися, тепер треба звернути увагу на форму сковороди-гриль. Вона буває круглої, квадратної, овальної, прямокутної. Особливої різниці в цьому немає. Все залежить від уподобань покупця.

Роль грають лише маленькі незначні фактори. Наприклад, для великої родини краще купувати квадратну сковорідку. Для холостяка підійде і невелика кругла.

А можна взагалі придбати (якщо звичайно дозволяють фінанси) кілька різновидів для різноманітних страв. Якщо ви любите запікати рибку або м`ясо в духовку, то тут можна віддати перевагу великий прямокутної сковороді-гриль.

Висота і товщина стінок

Вибираючи це пристосування для кухні, акцентуйте увагу на висоту і товщину стінок. Чим товщі вони будуть, тим якісніше ви приготуєте їжу.

Товсті стінки добре тримають тепло, створюючи ефект духової шафи. В такому випадку їжа буде готуватися як нібито на спеку.

Що стосується висоти, то тут теж є свої хитрощі. Прилади з низькими стінками використовують при приготуванні риби або овочів.

А ось для м`яса та інших страв тривалого приготування краще брати сковорідку-гриль з високими бортиками. У такому випадку вона буде допомагати їжі швидше і смачніше приготуватися.

Сковороди-гриль бувають різних розмірів. Купуючи такий прилад собі на кухню, врахуйте всі особливості плити. Деякі господині спеціально купують сковорідку великих розмірів, щоб готувати на ній одночасно кілька страв.

Але це помилкове рішення. Неможливо приготувати якісні страви одночасно в одному приладі. Також фактор розміру повинен враховуватися і порівнюватися з розмірами конфорок. А якщо це індукційна плита, то діаметри взагалі повинні збігатися.

внутрішнє покриття

Купуючи сковорідку-гриль також зверніть увагу на внутрішню поверхню. Її матеріал має різні можливості.

Відео: Хочу пожерти. Чавунна сковорода гриль (прожарювання)

Саме практичне це тефлонове покриття. Воно зручне у використанні, екологічно чисте і нешкідливе, легке в експлуатації та догляді.

Сковорода з антипригарним шаром вимагає додаткового гаджета - силіконової лопатки, що дозволить не дряпати поверхню. Нагрівати її до високих температур (понад 220 градусів) не варто, оскільки почнуть випаровуватися шкідливі речовини.

Відео: Як вибрати сковороду і який матеріал краще?

Не залишайте без уваги і висоту реберець. Чим вони будуть вище, тим менше їжа буде стикатися з розпеченим дном. Фахівці стверджують, що висота безпосередньо впливає на якість приготованого блюда.

Чим вище реберця - тим більше дієтичним буде саме блюдо. Тому як виділяється жир буде стікати в жолобки і зовсім не стане стикатися з їжею.

На ручку сковорідки-гриль також варто звернути серйозну частку уваги. Щоб не сталося конфузу з розплавленої або тріснутий ручкою, вибирайте такі, які виготовлені з дерева або жаротривкого пластику.

Наприклад, у чавунних сковорідок можуть бути суцільнолиті ручки, що дуже зручно і якісно. Але першість тут тримають знімні ручки. Подібні прилади допомагають заощадити місце і без проблем використовувати їх в духовці.

Купуючи такий прилад собі на кухню, не варто забувати про особливості домашньої плити. Якщо це склокерамічна плита, то до неї краще не брати чавунну сковороду-гриль.

Кераміка дуже тендітна і треба бути ощадливим в її використанні. А ось чавун досить важкий і з легкістю може пошкодити ніжну поверхню. Краще віддати перевагу більш легким варіантів з рівним дном.

Ось і названі найважливіші якості і характеристики сковорідки-гриль, на які слід звернути увагу. Відомі кулінари радять до цих чинників додати ще наявність носика.

Він дозволить зливати зайвий жир, який буде збиратися в жолобках під час готування їжі. В результаті блюдо точно вийде дієтичним без сальних і жирних скупчень.

Якщо ви зважилися на те щоб і собі прикупити такий кухонний прилад, тоді запам`ятайте головні складові гарного сковорідки-гриль і сміливо вирушайте в магазин.