Як вибрати хорошу сковороду

Сковорода - потрібна начиння на кухні. А хороша сковорода - це взагалі незамінна річ.

Бачачи в магазинах величезна різноманітність сковорідок, різних форм і виконаних з різних матеріалів, ми неодмінно задаємося питанням «як вибрати хорошу сковороду». Давайте розберемося як правильно вибрати гарну сковороду, якої фірми і з яким покриттям.

перше, що необхідно знати при виборі оптимальної сковороди - вибір сковороди залежить яка плита встановлена на Вашій кухні.

Якщо раніше в основному на кухнях стояли газові або електричні плити, то зараз збільшилася різноманітність плит. Все більшою любов`ю користуються плити зі склокерамікою і індукційні плити.

В цьому відношенні в найбільш виграшному становищі власники електроплит. Для електроплит підійде практично будь-яка сковорода, крім тонкої алюмінієвої штампування. Єдиний виняток при виборі оптимальної сковороди зверніть увагу: якщо на моделі сковороди стоїть маркування про те, що вони розроблені спеціально для варильних панелей або газових плит, то від такої покупки краще відмовитися. Сучасні сковороди з тефлоновим покриттям також краще не купувати для електроплит: нагрівати такі сковороди вище 200 градусів не можна, а нові електричні плити мають високу температуру нагрівання. Або не ставте нагрів на повну потужність.

На сковородах, призначених для газових плит, на зовнішній стороні дна зроблені спеціальні насічки, які покращують рівномірність нагріву і знижують деформацію сковороди при експлуатації. Важливо пам`ятати про розміри: хороша сковорода повинна нагріватися рівномірно і не повинна виходити за краї плити. Тому дуже великі або навпаки сковороди з маленьким дном купувати не варто.

Для плит із склокерамікою краще купувати посуд, в тому числі і сковороду, призначену для таких плит. У плит із склокерамікою температура нагріву набагато вище, ніж у газових і електричних плит, нагріваються вони також набагато швидше. Тому товщина сковороди повинна бути не менше 3 мм.

Для індукційних плит підійдуть сковороди зі сталі, чавуну, алюмінію з емальованим покриттям, але зі сталевим дном.

Роблячи вибір яку і якої фірми вибрати сковороду, завжди пам`ятайте, що у хорошій і добросовісної фірми завжди стоїть маркування для якої плити призначена сковорода.

другим важливим фактором при виборі правильної сковороди є вага.

Хороша сковорода повинна бути важкою: мати товсте дно і стінки. Така сковорода краще і рівномірніше прогрівається, не деформується. Така сковорода буде вірою і правдою служити Вам довгі роки.

Відео: УЮТЕРРА: ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ Сковороди?

По-третє, вибираючи сковороду, зверніть увагу на товщину дна. Вага самої сковороди не завжди може сказати про товщину дна.

Про набір посуду з нержавіючої сталі і правилах покупки я писала в цій статті.

Тому яке дно повинно бути на сковороді з нержавійки я зупинятися не буду. Єдино зазначу, якщо дно сковороди з нержавійки буде краще, це тільки плюс.

Для гарної сковороди з алюмінію товщина дна повинна бути не менше 5 мм, а для чавунної - 4 мм. Сковорода з тефлоновим покриттям також краще купувати з товщиною дна 5 мм, а якщо буде товщі, то це буде ще більш вдала покупка.

Сковорода з товщиною дна менше 2 мм, по - перше, буде швидко розігріватися. По-друге нагрівання буде нерівномірним. По-третє, з часом така сковорода деформується. А з тефлоновим покриттям крім всіх інших мінусів ще можуть з`явитися тріщини і звичайно, такий сковородою вже не можна буде користуватися.

Якщо Вам будуть пропонувати купити сковороду з цих матеріалів з меншим дном, сміливо залишайте цей магазин. Адже Ви ж не хочете подарувати свої гроші продавцю і виробнику.

Так, ми ще втратили, як правильно вибрати сковороду для млинців. Для млинців зазвичай випускають сковороди з алюмінію з покриттям з тефлону. Краща товщина сковороди повинна бути не менше 2 мм, а висота бортика - 1 см.

Відповідаючи на питання, як вибрати хорошу сковороду, слід відзначити ще про одне, але зовсім важливому елементі сучасних сковорідок - теплодіффузорах. Теплодіффузори вставляють з тією метою, щоб зробити сковороду з більш легкого матеріалу важче. Це ніяк не антипригарне пристрій і покриття. Завдяки теплодіффузорам сковороди навіть з тонким дном з часом не будуть деформуватися. Завдяки різним розширювальним властивостями різних матеріалів, відбувається урівноваження таких розширень при нагріванні, що і не дає сковороді деформуватися. Ще один плюс таких сковорід - поліпшується прогрівання сковороди. Такі сковороди ідеально підходять для борошна сковороди.

Але все ж для приготування деяких страв буде кращим рішенням придбання сковороди з товстим дном, а не з диффузорной вставкою.

Це основні моменти при відповіді як вибрати хорошу сковороду. У наступних статтях я розповім яку сковороду і з яким покриттям вибрати.

Підпишіться на оновлення блогу, щоб першими дізнатися нові випуски статей.

Не забудьте поділитися зі своїми друзями отриманою інформацією.