Млинці на молоці: тонкі млинці з дірочками на молоці (класичний рецепт)

Кожен з нас, дитиною, в дитинстві любив їздити до бабусі для того, щоб смачно поїсти.

Звичайно, страви були настільки смачними, що не хотілося їхати. Вдома завжди готують смачніше, ніж деінде. Одним з блюд домашньої кухні є млинці.

Іноді дуже хочеться не тільки поїсти млинців, а й пригостити ними друзів, рідних і близьких.

Більше не потрібно шукати рецепти в Інтернеті. У цій статті представлений рецепт найсмачніших млинців.

Покроковий процес приготування млинців з фото

Для приготування цієї страви нам знадобляться:

• Молоко (1 літр)
• Яйця (3 штуки)
• Цукор і сіль
• Борошно 2 склянки
• Вода питна
• Рослинна і вершкове масло
• шматочок сала

Тісто для тонких млинців

Для початку потрібно приготувати тісто для млинців. Для цього, потрібно витягнути всі необхідні інгредієнти з холодильника і покласти на кухонний стіл на деякий час (хвилин 30). Це потрібно для того, щоб всі продукти були однією кімнатної температури. Краще, підготувати це заздалегідь.

1. Беремо каструлю будь-якого обсягу і вливаємо в неї літр молока.

   

2. Після цього, молоко потрібно підсолодити, тому висипаємо чайну ложку цукру. Можна спробувати молоко. Якщо воно не солодке, то додати ще. Головне, не переборщити з цукром.

   

3. Далі, висипаємо дрібку солі.

   

4. Після того, як ми підсолодили і посолити молоко, потрібно розбити два яйця в наше, поки ще не готове, тісто.
   
   
   

   

5. Всі наші інгредієнти ретельно перемішуємо. Борошно потрібно пустити через сіточку в іншу тарілку, щоб вона збагатилася киснем.

   

6. Далі, продовжуючи перемішувати тісто, повільно висипаємо в нього борошно. Не потрібно висипати всю муку!

   

   Досить висипати кілька грам борошна (на смак). Це вже справа смаку і окоміру. Головне, висипати борошно повільно і потроху, а не всю відразу. При цьому потрібно продовжувати перемішувати всі інгредієнти.

7. Не перестаючи перемішувати тісто, вливаємо в нього рослинне масло, 3 ложки.

   

8. Далі, необхідно влити в тісто половину склянки окропу, щоб в млинцях з`явилися дірочки. (Якщо цього не потрібно, окріп можна більш не вливати). Тісто готове!

Ми залишаємо його на 15-30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час всі компоненти тесту краще взаємодіють один з одним ... Воно стане більш однорідним, буде краще розтікатися по Скоровода і млинчики НЕ будуть рватися при перевертанні.

Далі переходимо до підготовки посуду для млинців.

1. Нагріваємо на середньому або повільному вогні сковороду. Беремо шматочок сала і перевіряємо: Якщо поверхню сковороди добре мажеться салом, значить, сковорода готова. Обмазування сковороди салом обов`язково. (Якщо з якихось причин ви не хочете використовувати сало, то змащуємо сковороду рослинною олією)
2. Після цього, сало можна покласти в окрему тарілку. Воно нам ще знадобиться. Ця процедура необхідна для того, щоб млинці не підгорає на сковороді.
3. Вливаємо в сковороду тісто (стільки, скільки потрібно), причому, вливати потрібно в середину сковороди, щоб млинець вийшов потрібної форми. Як тільки млинець отримав знайому форму, готуємо його.

   

4. Спочатку пропікаються одну сторону (не переборщити з часом і вогнем!). Потім перевертаємо млинець і пропікаються іншу сторону.

   

5. Якщо перша сторона не повністю пропечена, то доробляємо її, а тільки потім приступаємо до другої сторони. Коли млинець приготувався, знімаємо його.
6. Знову змащуємо сковороду салом, вливаємо тісто для наступного млинця. Кількість балонів на розсуд кухаря, але краще зробити їх більше.

Особливості приготування тонких млинців з дірочками

• Спочатку, краще тісто зробити більше, так як зазвичай «перший млинець грудкою», і на все млинці тісто може не вистачити.
• Для приготування млинців, поставте відразу тарілку для них, тому що, їх потрібно буде кудись поставити. Інакше потім можна просто не встигнути приготувати наступний млинець, і вони буду горілими.
• Слідкуйте за часом і чітко перевертайте млинці на іншу сторону. Краще перевернути їх кілька разів, ніж спізнитися і зіпсувати млинець.
• Бажано використовувати спеціальну сковороду для випікання млинців
• Дуже важливо перед випіканням помити сковорідку з губкою і засобом для миття посуду
• Перед випіканням першого млинця, сковороду змащену маслом потрібно гарненько розжарити
• Після випікання першого млинця, спробуйте його на смак, сіль і цукор можна підкоригувати

Якщо все зробити правильно, то стопка дуже смачних млинців чекатимуть вас і ваших близьких на кухні. Смачного!