Млинці на кефірі з тонкими дірочками - смачний рецепт тонких млинців на кефірі (заварні з окропом)

Погодьтеся, що не обов`язково чекати Масляну, для того, щоб побалувати себе і близьких людей таким ласощами як млинці.

Адже можна приготувати їх на сніданок, обід або вечерю, адже технологія їх приготування не так вже й складна, як здається на перший погляд.

Загальні аспекти та варіації приготування

Млинці - це не ситне і економне блюдо, адже його можна приготувати практично з будь-яких наявних у вас продуктів. Їх випікають на кефірі, молоці, воді, дріжджах, на борошні гречаної і пшеничної, з яйцями і без них.

Ви можете зробити млинці тонкими, пишними, суцільними або ажурними. Варіантів маса, тому вибір рецепта залежить від ваших побажань і переваг.

Правила підготовки продуктів

В першу чергу необхідно уточнити те, що це блюдо не потребує якоїсь особливої підготовки. Так як все що необхідно зробити, так це змішати необхідні інгредієнти і приступати до випікання.

Однак все ж є деякі нюанси, які варто враховувати:

• Млинці будуть набагато смачніше, якщо борошно просіяти.
• Якщо рецептура передбачає використання дріжджів, то в такому випадку в тісто необхідно вводити виключно підігріте молоко (не більше 37 градусів). Якщо температура буде вище, то грибки дріжджів просто загинуть.

Корисні поради

Так як ми сьогодні будемо розбиратися з аспектами приготування заварних млинців на кефірі, то до вашої уваги нижче представлені корисні поради, дотримуючись яких ви зможете домогтися ідеального результату.

• Не варто готувати млинці з холодних продуктів. Просто дістаньте їх з холодильника за хвилин тридцять до готування. Так як в іншому випадку вони будуть погано поєднуватися.
• Приготуйте досить глибоку і велику тару, так як в процесі приготування цієї страви необхідно буде вводити в яєчну суміш окріп, тому маса суміші, набагато збільшиться.
• Важливо також те, щоб тісто не «зварилася», тому окріп в масу необхідно поступово і акуратно водити в масу, дуже тоненьким струменем при цьому перемішуючи її.
• Що стосується консистенції, то вона повинна бути рідкою, тому що тільки таким чином ви зможете домогтися тонких млинців з дірочками. Якщо маса хвилин двадцять постоїть, то млинці стануть міцнішими, і не будуть рватися, так як набрякне сама клейковина борошна.
• Для того щоб на сковороду налити тісто ви можете взяти ополоник або ж скористатися пластиковою пляшкою.

Пропоную спробувати приготувати досить цікавий і нескладний рецепт млинців на кефірі заварених окропом.

Млинці виходять красивими, ніжними і дуже тоненькими. До того ж технологія приготування дуже оригінальна і навіть трохи нестандартна.

На смак вони мало чим відрізняються від млинців, приготовлених з використанням молока: в середині вони дуже м`якенька, а якщо довше їх посмажити, то краєчки стають хрусткими.

Але якщо ви не бажаєте «хрустіти» тоді можете складати їх поверх один одного і змащувати краю маслом, тоді вони стануть ніжними і м`якими.

Отже, давайте приступимо до ознайомлення з рецептом.

Покроковий рецепт млинців на кефірі з фото

Для приготування однієї порції (12 млинців) вам знадобиться:

• 2 шт. - яйця
• 1 ст. - окропу
• 1 ст. - кефіру
• 1 ст. - борошна
• 2 ст. л. - цукру
• 0.5 ч. Л. - солі
• 0.5 ч. Л. - соди
• 2 ст. л. - олії соняшникової

Але якщо ви хочете напекти побільше млинців, то для подвійної порції вам знадобиться:

• 4 шт. - яйця
• 2 ст. - окропу
• 2 ст. - кефіру
• 1 ст. - борошна
• 4 ст. л. - цукру
• 1 ч.л. - соди
• 1 ч.л. - солі
• 4 ст. л. - масла рослинного

Необхідно взяти двохсотграмовий стакан. У ньому поміститься 130 г сипучих продуктів або ж 200 мл будь-якої рідини. Також варто наголосити на тому, що на мій смак, можна додавати більше цукру, але менше солі. Але вирішувати вам, як то кажуть: на смак і колір ...

Етапи приготування:

1. В першу чергу, що необхідно зробити, так це за допомогою міксера хвилини дві на невеликій швидкості збивати яйця.

   

2. А тепер особливість цього рецепта: в той час як збиваються яйця, необхідно тонким струменем вливати окріп, розмішати з пів чайної ложки соди.

   

3. Природно ви можете побоюватися, що яйця згорнуться, але не варто хвилюватися, так як нічого з ними не станеться. Найголовніше це тонка струмінь і акуратність. Ви бачите, як піна починає «рости», саме тому не забудьте, що потрібно брати глибоку і велику миску.

4. У цю пінну консистенцію додаємо кефір і перемішуємо.

   

5. Далі висипаємо борошно (просіяне). Перемішуємо.

   

6. Знову гарненько перемішуємо і додаємо цукор.
7. Після цього потрібно трохи збити за допомогою міксера або віночка тісто.

   

8. Додаємо масло рослинне і розмішуємо.

   

9. У вас повинно вийти в результаті повітряне і пишне тісто.

   

Правила випікання

1. Перед тим як готувати перший млинець необхідно змастити рівномірним тонким шаром масла рослинного сковороду і гарненько розігріти.
2. Якщо температура розжарення буде недостатньою, то в такому випадку тісто «розповзеться» по поверхні сковороди. А якщо буде розігріта, так як потрібно, то млинець відразу ж почне «шипіти» утворюючи ажурні дірочки.
3. Піч млинець потрібно до того часу поки його краю не підрум`яняться, так як якщо він буде напівсирим, то під час перевертання може порватися.
4. Як тільки ви переверне млинець, дайте йому пропектися і з іншого боку, але менший час, ніж для першої. Так як він вже фактично готовий і йому потрібно просто підрум`янитися.
5. І так готуємо кожен млинець.
6. Не забувайте весь час перемішувати тісто, коли набираєте черпаком новий млинець.

Підбиваючи підсумки

Як бачите, в процесі приготування цього рецепту немає нічого особливо складного. Головне дотримуватися всіх основних технологічних правил замішування тіста і випікання.

Хоча багато господинь скаржаться, що млинці за цим рецептом з першого разу не виходять, тому що прилипають.

Не знаю, у мене все вийшло.

Пробуйте готувати, експериментуйте і радуйте своїх рідних людей, друзів і гостей таким смачним і надзвичайно ніжним ласощами, яке можна подавати як зі сметаною, так і будь-яким варенням.