Чавунний посуд для будинку

Давно вже минули ті часи, коли їду для вживання в їжу додавали обробці на багатті або взагалі вживали в сирому вигляді.

Відео: Чавунний посуд

Зараз на кухні кожної домогосподарки є безліч всілякої посуду та різноманітних аксесуарів, які допомагають у приготуванні їжі.

Цей посуд виготовлена з усіляким новітнім технологіям з різноманітним антипригарним покриттям, подвійним дном, аерогрилем і іншими новітніми пристосуваннями. Все це дозволяє готувати дуже смачну і корисну для вживання їжу.

Плюси, користь і переваги чавунного посуду

Всі ми пам`ятаємо бабусині старі важкі сковороди або ж казанки. У них їжа завжди виходила більш смачною і в грубці, при відкритому вогні, цей посуд ніколи не плавився і не втрачала потрібну форму (не деформовані).

Виготовлена вона з досить міцного матеріалу - чавуну. У минулі часи посуд з чавуну була незамінною помічницею кожної господині. Цей посуд має безліч позитивних характеристик:

• Чи знаєте ви, чому в минулому чоловіки менше зраджували своїм дружинам - а ви спробуйте заробити чавунної сковородою по голові, і тоді струс мозку забезпечено.
• Сковорідки, казанки, гусятниці / качатниці, каструлі - це далеко не весь перелік посуду з чавуну. головне позитивне якість посуду з чавуну - це її міцність.
• Термін її експлуатації практично необмежений, так як передають цей посуд з покоління в покоління. Крім цього, вона здатна переносити високі температури, що дає можливість використовувати її в духовках, печах і на відкритому вогні.
• Подібна посуд досить довгий час зберігає тепло, це важливо для страв, які вимагають довгого часу приготування. Нагрівається, правда, повільно, але зате однаково по всій площі і не вимагає частого помішування. Їжа в посуді, виготовленої з чавуну, по суті не пригорає, що вбереже забудькуватих господарок від зіпсованого страви.
• Ще один вагомий аргумент на користь чавунної посуду - до неї підійдуть навіть аксесуари, виготовлені з металу.
• Крім того, чавун не вступає в хімічні реакції. Посуд з чавуну при дотриманні правил зберігання не іржавіє з часом. Для цього потрібно захистити її від вологи і вогкості.
• Посуд, виготовлений з чавуну, досить добре тримає форму, не деформується і не дряпається. Тим, хто турбується про власне здоров`я, потрібно знати, що такий посуд абсолютно безпечна.

Мінуси і недоліки посуду з чавуну

Але крім позитивних якостей, посуд з чавуну має і низку недоліків:

• По-перше це те, що вона досить важка. Хоча, деякі домогосподарки можуть перетворити цей недолік в позитивну для себе сторону - можна заощадити на спортзалі, хитаючи м`язи рук частим підніманням сковороди. Наприклад, можна напекти млинців на всю сім`ю.
• Другий недолік в тому, що якщо посуд з чавуну часто мити і не до кінця висушувати, то вона почне іржавіти. Але і цього можна уникнути, головне не забувати завжди після миття насухо витирати посуд м`яким рушником.

Види чавунного посуду і догляд за нею

Перша без покриття, а друга з покриттям або емальований.

Головна перевага першого виду в тому, що після її придбання ми самі можемо створити їй антипригарне покриття. У подібній посуду покриття не дуже гладке, але це легко виправити.

Потрібно перед першим застосуванням нагріти в ній до високої температури рослинне масло або жир. Це заповнить осередку пористої структури матеріалу. Вже після декількох процедур застосування ця сковорідка придбає необхідні параметри для приготування смачної їжі.

Відео: Купив чавунну каструлю

Чавунний посуд з емаллю добре виглядає зовні. Її покривають матовою емаллю або глянцевим аналогом відповідного кольору. Внутрішня поверхня обробляється стеклоемалью, яка не дозволяє їжі пригорати.

Це речовина не піддається ніяким реакцій з хімічними елементами, також витримує досить високі температури, не вбирає ніяких запахів (на відміну від чавуну без покриття з емаллю, де довго зберігати їжу не можна) і практично не іржавіє.

Чавунний посуд з емаллю не вимагає ніяких заходів з метою попередньої підготовки до застосування. Однак такий посуд має і свої недоліки. Її не можна зраджувати перепадів температури. Це призведе до того, що стеклоемаль може потріскатися.

Застосовувати металеві вироби для перемішування їжі теж небажано, адже це призведе до тих самих наслідків. А посуд з тріщинами використовувати для приготування їжі протипоказано. По-перше, вона почне іржавіти, по-друге, вона буде колотися далі і осколки стануть потрапляти в їжу.

Вибираючи чавунну посуд, обов`язково потрібно брати зі стінками чималому товщини (не менше 5 мм). Якщо вона важка, значить виготовлена з достатньої кількості справжнього чавуну. Варто запам`ятати, що чим важче виріб, тим воно краще. Кришка може бити виготовлена з того ж чавуну або ж зі скла, що володіє жароміцними якостями.

Варто чітко вирішити, де буде застосовуватися чавунний посуд. Якщо ви плануєте використовувати її і для варіння і для випікання чого або, то важливим аспектом залишається матеріал її ручки. Якщо вона дерев`яна або ж з жароміцного пластика, то для духовки такий варіант ніяк не підійде.

Відео: Чавунна сковорода Биол, підготовка до першого використання Overview pan 24cm Biol

У такому випадку потрібно брати зі знімною ручкою, але тут не варто забивати про її довговічності, оскільки кріплення з часом може не витримати. Краще брати з суцільнолитий ручкою, вона і міцна і зручна у використанні, але і тут є недолік - вона так само, як і сама посуд, нагрівається. Тому потрібно буде прикупити і прихватку або рукавицю, щоб не обпекти руку.

Посуд не вибаглива на практиці, якщо вона з чавуну. Слід тільки правильним чином доглядати за нею. Миття і чищення повинні проводиться в теплій воді - без застосування будь-яких миючих засобів. А якщо і вдаєтеся до їх вживання, то брати потрібно тільки рідкі.

Не можна використовувати до неї чистять скребки та різноманітні щітки - це зашкодить поверхню. Якщо раптом щось пригоріло, то не потрібно тут же отскребать, необхідно просто залити гарячою водою на недовгий час, потім все пригорілі ділянки легко очистяться.

І головне - не варто забувати, що після миття необхідно витирати її насухо, що дозволить уникнути появи іржі.

У кожній хорошій господині в арсеналі повинен бути чавунний казанок. Якщо немає грошей на новий, то їдьте в село до бабусі. Там Ви безсумнівно знайдете цікаву річ. Гарненько її помиєте, почистіть і вперед - дивувати близьких кулінарними шедеврами!

А ще, маючи у себе в загашнику чавунну сковороду, можна сміливо лякати чоловіка за запізнення з роботи або довгі посиденьки з друзями.