Чи корисні страви на грилі: в чому шкода, а в чому користь?

Сучасне суспільство величезну увагу приділяє всім нововведенням у всіх життєвих напрямках, в тому числі і здоровому і правильному харчуванню. Дієтична їжа на грилі в даному меню не виняток. Однак, не всі прихильники такої їжі мають уявлення про те, чи корисні страви на грилі взагалі.

Напевно, кожен, хто випробував блюдо, приготоване на відкритому вогні, може сміливо стверджувати про те, що воно має неперевершений ароматом, чудовим післясмаком і шалено апетитним виглядом. Але, на жаль, балувати себе і своїх рідних такими стравами щодня не представляється можливим з ряду причин: технічні умови, дощова і морозна погода. І все ж науково-технічний прогрес не стоїть на місці і приємно дивує вдосконаленим кухонно-побутовим інвентарем.

Так, наприклад, температурні режими нових кухонних пристроїв в повній мірі збігаються з критеріями приготування на відкритому вогні. Електричні гриль-сковороди подарують унікальну можливість готувати смачні і різноманітні страви, не виходячи з дому. Не можна не сказати про те, що крім практичності і достатку рецептів-гриль, такі страви сміливо можна віднести до дієтичних і корисним. Неодмінно головною родзинкою такого приготування є - запах багаття. Якщо говорити про перелік продуктів, які підходять під гриль-обробку, то він величезний. це:

- курка;

-індичка;

-субпродукти;

-телятина;

-свинина;

-баранина;

-риба;

-всілякі овочі.

Відео: Шашлик. Користь і шкода

Також, все більш затребуваними стають рецепти-гриль десертів, фруктів.

Бажання приготувати будь-які продукти за допомогою гриль-пристроїв пояснюється декількома факторами:

- простий спосіб приготування:

-збереження всіх смакових якостей і корисних властивостей обраних продуктів.

Важливо розуміти, що дієта у всіх його проявах вимагає серйозного ставлення і досконального виконання всіх рекомендацій фахівців. Тому правильне приготування дієтичних страв на грилі в обов`язковому порядку включає в себе дотримання всієї рецептури і послідовності.

Ще однією особливістю гриль-пристроїв є те, що приготування будь-яких страв не вимагає використання рослинних масел і зайвий жир. На думку дієтологів, при такій термічної обробки весь "шкідливий" жир випаровується з продукту під час його приготування. Для додання максимальної пікантності, соковитості і апетитно того чи іншого блюда, майстри кулінарного мистецтва настійно рекомендують використовувати всілякі маринади, сиропи, спеції, трави тощо. Однак, всі повинні пам`ятати про те, що надмірне споживання солі не дозволить приготувати корисне дієтичне блюдо, яке розкриє весь свій післясмак. Гідним аналогом може стати паприка, соєвий соус, а також лимонний сік.

Безумовно, дуже пісні продукти допускається змащувати невеликою кількістю жиру перед процедурою гріллірованія.

Якщо говорити про технічні моменти, що стосуються самого процесу смаження продуктів на грилі, то не варто за бувати про наступне:

- гриль-пристрій повинен бути максимально розігрітим, завдяки чому будь-яку страву буде мати золотистий апетитний колір, а його необхідна соковитість збережеться;

- Ні в якому разі не можна проколювати овочі, фрукти, м`ясні та рибні продукти під час їх приготування, так як блюдо не зможе розкрити всі очікувані післясмаку.

Якщо говорити про секрети приготування смачного і дієтичного м`яса, то основними є: нарізка на порційні шматки, надріз кожного перед найжаркішій.

Цікаво відзначити такий важливий факт, що дієтичне м`ясо на грилі може дивувати різноманіттям смаків, способів приготування, невимовних ароматів. Для підкреслення тієї чи іншої ноти приготованого блюда можна використовувати всілякі соуси, маринади, гарніри.

Відео: Свиняче сало виявилося корисніше ніж оливкова олія Цілющі властивості сала Рецепти

Таким чином, кожен бажаючий може сміливо випробувати харчування дієтичне. Їжа на грилі в даному випадку буде привносити в меню "для струнких" прекрасні смакові якості, апетитний вигляд страв і багатогранну користь для життєдіяльності людського організму.