Користь продуктів з великим вмістом білка для дієти: білі гриби

Справа в тому, що парові овочі та різноманітні "лікарняні пюрешкі", як зразок правильного раціону, залишилися в далекому минулому. На зміну їм прийшли нові смачні і полезнейшие дієтичні страви, які можуть часом включати найнесподіваніші продукти, такі як наприклад гриби білі або як їх ще називають боровики.

Відео: Білі гриби користь шкоду протипоказання побічні ефекти. Корисні властивості білих грибів

Як правило, гриби, калорійність яких зазвичай не може похвалитися низькими показниками і іноді досягає позначки понад 250 кілокалорій в 100 грамах продукту, вважаються досить важкими для використання в дієтичному меню. І іноді це дійсно так, адже наприклад ті ж печериці дуже калорійні і від їх вживання все-таки краще утримуватися, якщо є бажання відкоригувати власну вагу.

Але не всі гриби однакові і є прекрасний варіант, назва якого - боровик (білий гриб). Калорійність грибів білих в свіжому вигляді, як правило, не перевищує позначку в 35 ккал в 100 грамах, а про користь даного делікатесу можна говорити годинами. Одним з головних достоїнств білого гриба є його особливі білки, які містять величезну кількість амінокислот і вражає своєю здатністю дуже легко засвоюватися організмом практично на всі 80%.

Як правило, продукти з великим вмістом білка чудово підходять для вживання людям, які дотримуються різних безвуглеводних дієт (харчування по системі П`єра Дюка, знаменита кремлівська дієта з її таблицями і балами-вуглеводами). І боровики не стали винятком, адже крім хороших показників енергетичної цінності, вони можуть похвалитися досить низьким вмістом вуглеводів, яких у 100 грамах продукту міститься всього-на-всього 1,1 грам. Нижче цей показник тільки у м`яса, риби і морепродуктів. Крім іншого білі гриби настільки багаті клітковиною, вітамінами та іншими корисними елементами, що є справжньою підтримкою для організму, який все-одно відчуває справжній стрес, як би правильно не складає програма по схудненню або оздоровлення, адже будь-які коливання не проходять гладко. А вже про смакові якості і можливостях найширшого застосування в кулінарії, що називається "на будь-який смак і колір" навіть говорити не доводиться.

Крім того, мало хто знає про те, що білі гриби є чудовою профілактикою такого страшного захворювання як рак. Також їх рекомендують вживати молодим матусям в період лактації і після нього, так як боровики є прекрасним народним засобом по боротьбі з мастопатією.

Відео: ТОП 5 продуктів за вмістом білка

Описавши лише невелику частину інформації про користь цього ароматного і смачного продукту, обов`язково потрібно більш детально зупинитися на легких стравах з нього.

Гриби білі, калорійність яких одна з найнижчих з усіх видів грибів, насамперед використовуються для приготування різних ароматних супів і бульйонів. На жаль, крем-суп з боровиків з вершками все-таки вживати не варто, якщо мова йде про будь-якій дієті, але ось від густого наваристого супу з овочевим асорті за винятком картоплі і баклажана відмовлятися вже точно не варто. Особлива краса полягає в тому, що грибний бульйон абсолютно самодостатній і абсолютно не вимагає, а іноді і повністю виключає використання будь-яких видів м`яса або риби. Природно, ця особливість тільки сприяє полегшенню готового першої страви. Білі гриби чудово "дружать" в супі з цибулею-пореєм, цвітною капустою або брокколі, іноді з кабачком, великою кількістю свіжої зелені.

Відео: ТОП-10 рослинних продуктів, багатих протеїнами (білками)

Дуже смачні так звані біфштекси з білих грибів, які додають в різні теплі і холодні салати, заправлені сумішшю з оливкової олії холодного віджиму, лимонного соку, бальзамічного оцту, делікатною діжонськой гірчиці в зернах, морської солі. Самі біфштекси не обов`язково обсмажувати в маслі, адже можна приготувати їх на грилі, вугіллі або в духовці на худий кінець з використанням свіжого або сухого чебрецю, розмарину, тархуна або навіть м`яти. В якості додаткових інгредієнтів до таких-от легким салатиків відмінно підійдуть різні свіжі овочі, запечена в травах грудка індички або курчати, парова риба або риба-гриль, відварні морепродукти. Якщо мова йде про дієтичному раціоні, то все-таки варто відмовитися від використання всіх видів горішків, копченості та сиру. Допускається обмежене застосування невеликої кількості легкого вершкового або козячого сиру.

Іноді для додання аромату того чи іншого блюда, додають сухі гриби або "борошно" з них. І тут потрібно бути дуже обережним, адже наприклад сухі білі гриби, калорійність яких може досягати до позначки в 270-300 кілокалорій в 100 грамах продукту, навряд чи допоможуть полегшити будь-якої рецепт.

Відео: Білки для росту м`язів, правила вживання і огляд продуктів для новачків

Все перераховане вище - лише верхівка айсберга величезної кількості рецептів з цього найціннішого продукту. Боровики годяться для приготування ароматного холодцю, різних рулетиков з овочевих слайсів, легких пудингів і багатьох-багатьох інших смачних, корисних і незвичайних страв.