Як просто знизити калорійність супу з фрикадельками?

Почувши про суп, та ще й з фрикадельками, у багатьох прихильників здорового способу життя і відповідно правильного харчування миттєво виникає ряд суперечливих питань. Важко повірити в те, що калорійність супу з фрикадельками може бути досить низькою, проте це так, якщо знати кілька важливих нюансів.

Відео: Рецепти страв. Картопляний суп з фрикадельками простий рецепт приготування

На практиці ж все обстоит досить просто і зрозуміло, адже показник того, скільки калорій в супі з фрикадельками міститься безпосередньо залежить від використовуваного м`яса і інгредієнтів-супутників цього смачного і разом з тим легкого страви.

Є маса нехитрих прийомів і вивертів того, як значно знизити енергетичну цінність цієї страви (мінімальна позначка може коливатися в проміжку від 150 до 180 кілокалорій в ста грамах супу).

Відео: Смачно і просто: Курячий суп з рисом. Покроковий Рецепт приготування з відео

Так, наприклад, самі фрикадельки краще приготувати з якогось дієтичного сорти м`яса, відмовившись від жирного свинячого фаршу, в ста грамах якого міститься в середньому близько 263 ккал, що не може не позначитися не тільки на виробі, але і на самому бульйоні в цілому , зробивши його надто наваристим і поживним. Також низьким показником енергетичної цінності не може похвалитися і баранячий фарш (280 - 285 ккал). Як варіант, можна використовувати рубану яловичину для приготування супу з фрикадельками, калорійність якої в середньому становить 210-230 одиниць, але якщо є можливість, то ідеально буде замінити її на більш ніжну легку телятину. Таким чином даний показник можна знизити до 130 кілокалорій. Також, слід розуміти, що використання телятини для фаршу не тільки сприятливо відіб`ється на власну фігуру, але і надасть непогану допомогу самому організму, так як це м`ясо багате залізом, цинком, білком що легко засвoюеться і величезною кількістю корисних вітамінів і мінералів. Вживати фарш з телятини рекомендують навіть дітям і майбутнім матусям (особливо тим, хто страждає анемією і потребує підвищення рівня гемоглобіну в крові).

Також не слід ні в якому разі розбавляти фарш відварною білим рисом або ще чого гірше свинячим салом, щоб не підвищувати до максимуму калорійність. Суп з фрикадельками, а точніше його легка інтерпретація також не терпить картопля або звичайні макарони.

Відео: Суп з фрикадельками. Дізнайся як приготувати найсмачніший суп з фрикадельками

В цьому випадку для досягнення максимального ефекту в якості овочевого асорті краще використовувати кольорову капусту, моркву і цибулю-порей, а борошняні вироби і крупи допускається замінювати домашньою пастою (при сильному бажанні), яку готують з манної крупи (борошна грубого помелу). Також в фарш не варто додавати курячі яйця. Як варіант можна використовувати тільки білок або замінити їх перепелиними.

Побутує помилкова думка, що суп з фрикадельками виходить найбільш легким саме при використанні фаршу з м`яса птиці. Однак це не так, вірніше не зовсім так. Наприклад, курячий фарш сам по собі не такий вже і легкий, його енергетична цінність може коливатися в проміжку від 200 до 230 ккал в 100 грамах продукту. Про різних водоплавних і говорити не варто - і качка, і гусак мають дуже жирне живильне м`ясо.

Мабуть, єдиним оптимальним варіантом є дієтичне м`ясо індички, а точніше її грудка, фарш з якої має всього 80-100 ккал в 100 грамах. Цей показник значно нижче навіть, ніж у телятини, ціна ж на ці продукти знаходиться приблизно в одному діапазоні.

Є ще один варіант того, як знизити енергетичну цінність супу з фрикадельками - використовувати для фаршу м`ясо риби і панірувальні житні сухарі. Відмінно підійде будь-яка нежирна риба - від річкової щуки до морського хека або минтая. Такий супчик тільки виграє, якщо в нього буде додано велику кількість мелконарубленную свіжої зелені. Від використання же грибів і різних галушок в якості додаткових інгредієнтів краще відразу геть відмовитися. Теж саме стосується різних заправок і будь-яких видів засмажкою.

Відео: ФОРМУЛА стрункість || Як знизити калорійність страв?

Якщо виникає гостре бажання додатково ароматизувати бульйон, то можна використовувати так звану "грибну борошно". Зробити її елементарно самостійно в домашніх умовах - досить змолоти в пил в кавомолці жменьку сухих білих грибів і додати її в киплячий супчик.

Суп з фрикадельками, при правильному його приготуванні, може стати одним з головних і улюблених страв в будь-якому дієтичному меню. Варіантів його приготування також безліч, як то кажуть, "на будь-який смак і колір" в залежності від кулінарних пристрастей і особистих переваг.