Гречаний суп з фрикадельками рецепти приготування

Відео: Гречаний суп з печерицями і фрикадельками / Buckwheat Soup Recipe

Відео: Гречаний супчик з фрикадельками

Що може бути смачніше ароматного і легкого в приготуванні гречаного супу з фрикадельками? Це ідеальне блюдо на обід для всієї сім`ї. Гречана крупа є дуже корисним і поживним продуктом. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин, білків і вуглеводів.

Саме тому страви з гречаної крупи обов`язково повинні бути присутніми в нашому раціоні. Гречаний суп дуже корисний для здоров`я, подобається дітям і особливо часто рекомендується при дієтах.

Пропоную спробувати Вам приготувати смачний гречаний суп з фрикадельками по одному з наступних рецептів:

Рецепт № 1. Гречаний суп з фрикадельками з телятини

Складові:

• фарш (телячий),
• гречана крупа,
• морквина,
• цибулина,
• картопля,
• перець, сіль і спеції за смаком,
• зелень петрушки,
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

Для приготування фрикадельок візьміть свіжу телячу вирізку без прожилок. Нарежте м`ясо кубиками. Перекрутіть його за допомогою м`ясорубки. Одержаний фарш з`єднайте з яйцем і м`якушем хліба, попередньо замоченим у воді. Поперчіть і посоліть за смаком. За бажанням можете додати ріпчасту цибулю.

Гарненько все перемішайте. Сформуйте однакові кульки з отриманого фаршу. Готові фрикадельки помістіть в каструлю з водою і варити протягом 20 хвилин, знімаючи пінку.

Брусочками нарізану картоплю додайте в бульйон з фрикадельками. У той час поки вариться картопля, півкільцями наріжте цибулю і соломкою моркву. І відправте їх в сковороду смажиться на рослинній олії.

Гречку трохи обсмажте на сухій сковороді, що додасть більш насичений смак вашого супу. Перекладіть її в каструлю з бульйоном. Коли гречка буде майже готова, додайте заправку з лука і моркви.

Додайте пару лаврових листів. Проваріть хвилин 5. Додайте улюблені спеції для перших страв, сіль, перець і дрібно посічену зелень петрушки. Проваріть 2 хвилини, вимкніть вогонь і дайте постояти 20 хвилин. Розлийте по тарілках і приємного Вам апетиту!

Рецепт № 2. Гречаний суп з фрикадельками з курячого філе

Складові:

• куряче філе,
• картопля,
• гречана крупа,
• морква,
• цибуля,
• стебло селери,
• масло для смаження,
• сіль за смаком, зубчик часнику,
• ароматні трави.

Спосіб приготування:

Приготуйте фарш з курячого філе. Додайте перчик, сіль і спеції за смаком. Зліпити фрикадельки. Нашатковану цибулю, дрібно натерту моркву і шматочки селери злегка обсмажте на сковороді, з додаванням рослинної олії.

У кипляче воду киньте приготований кубиками картоплю і промиту гречку. Коли все закипить, додайте фрикадельки і зажарку. І на повільному вогні варите до готовності.

У самому кінці варіння в гречаний суп не забудьте додати ароматних трав і зелені за бажанням. Оригінальності смаку додасть подрібнений зубок часнику. Досоліть за смаком.

Рецепт № 3. гречаної-рисовий суп з фрикадельками і грибами

Складові:

• м`ясний фарш (свинячий, яловичий, свинячо-яловичий),
• гриби білі,
• картопля,
• гречка,
• Мал,
• яйце,
• рослинна олія,
• морква,
• цибуля,
• перець мелений і горошком,
• лавровий лист,
• сіль,
• будь-яка зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Залийте водою очищені гриби, доведіть до кипіння. Лук, нарізаний півкільцями і крупно натерту моркву, підсмажте в олії. У готовий фарш покладіть яйце, перець, сіль, і частина обсмаженої цибулі і моркви.

Ретельно перемішайте. Зліпити маленькі фрикадельки. Перекладіть їх у бульйон з грибами. Туди ж додайте кубики картоплі. Після закипання додайте промиті рис і гречку.

Акуратно все перемішайте. І на повільному вогні варите до готовності. З сковороди перекладіть залишилася зажарку в суп. Додайте листочок лавровий, пару горошин перцю, спеції і сіль за смаком.

Проваріть 5 хвилин. Вимкніть, розлийте гречаний суп по тарілках, додайте зелень і сідайте за стіл. Смачного!