Як варити овочевий суп з фрикадельками рецепти

Відео: Овочевий суп з фрикадельками з сиру Як приготувати суп Овочевий суп з фрикадельками зі сиру зупа

Відео: Суп з фрикадельками в мультиварці (Soup with Meatballs)

Кожен з нас напевно знає смак цього супчика ще з дитинства. Приємний аромат, ніжний смак ... а як він подобається діткам! Пам`ятайте, як ми допомагали нашим мамам і бабусям ліпити м`ясні тюфтельки? Звичайно, ви вже здогадалися, що мова йде про овочевому супі з фрикадельками, який готують майже в кожному будинку.

Блюдо, про який йтиметься не тільки смачне, але і корисне. Які овочі тільки не додають господині в цей супчик! Морква, червоний, зелений солодкий перець, селера, капуста, огірки - все овочі зберігають в собі багатий скарб вітамінів і корисних мікроелементів, які не тільки корисні для організму, але і тонізують шкіру.

Існує безліч рецептів супу з фрикадельками. Ми ж підібрали для вас найкращі варіанти рецептів цього чудового блюда. Що ж, дорогі господині, настав час приступати до приготування!

Відео: Суп з фрикадельками по-італійськи (wedding soup)

Рецепт №1. Класичний овочевий суп з фрикадельками

Складові. Нам знадобиться:

• М`ясо (яловичина або телятина близько 550 г)
• Цибуля ріпчаста великий (1 шт.)
• Морква середня (1 шт.)
• Картопля (6-7 шт.)
• Сіль за смаком)
• Перець (чорний мелений або горошком 6-7 шт.)
• Лавровий лист (3 шт.)
• Зелень свіжа або заморожена (петрушка, кріп)

Як варити:

1. Через м`ясорубку прокручуємо м`ясо. Додаємо в прокручений фарш сіль, мелений перець і перемішуємо. Ліпимо кульки (в діаметрі приблизно 3-4 см) і викладаємо по одному.

2. скипати воду в каструльці, солимо і перчимо відразу після кипіння. Додавання солі на цьому етапі дуже важливо, тому що в несолоної воді фрикадельки можуть просто розсипатися. У киплячу воду закидаємо тефтелі.

3. Моркву і ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, підсмажуємо на олії до утворення легкої скоринки. Овочеву суміш визначаємо в бульйон.

4. Картоплю нарізаємо кубиками, відправляємо до решти інгредієнтів.

5. Лавровий лист, свіжу зелень і перець горошком додаємо за 6 хвилин до закінчення повного приготування нашого супу. Загальний час приготування: 50 хвилин - годину. Подаємо на стіл.

Рецепт №2. Овочевий суп з фрикадельками з індички

Складові. Нам знадобиться:

• Картопля великий (2 шт.)
• Солодкий болг. перець (1 шт.)
• Морква середня (1 шт.)
• Селера (2 кореня)
• Цибуля ріпчаста великий (2 шт.)
• Крильця індички (300 г)
• Індиче фарш (500 г)
• Яйце (1 шт.)
• Сіль свіжа)
• Перець (чорний мелений або горошком 6-7 шт.)
• Лавровий листочок (1 шт.)

Як варити:

1. Заливаємо каструлю двома літрами холодної води. Кидаємо крильце індички в воду, додаємо лавровий лист, 5-7 горошин чорного перцю і ставимо на вогонь. Чекаємо закипання води і ставимо варитися ще 25-30 хвилин.

2. Селера і моркву дрібно нарізаємо скибочками, цибулю і перець - невеликими кубиками. Нарізану цибулю змішуємо з індичого фаршем. Сіль, перець мелений додаємо до смаку. Формуємо фрикадельки.

3. У каструльку додаємо тюфтельки. Через півгодини занурюємо селера і моркву. Додаємо нашатковану цибулю, перець болгарський і сіль.

4. Виймаємо крильце з бульйону. Картопля відправляємо до решти інгредієнтів. Готуємо ще близько 20 хвилин. Наше страва готова!

Відео: Фрикадельки для супу, як варити суп з фрикадельками з яловичини

Рецепт №3. Дитячий овочевий суп з фрикадельками

Складові. Нам знадобиться:

• Картопля середній (2 шт.)
• Цибуля ріпчаста (1 шт.)
• Морквина середня (1 шт.)
• Яловичий фарш (200 г)
• Манна крупа (2 ч. Л.)
• Вермішель або фігурна локшина (50 г)
• Оливкова олія (1 ст. Л.)
• лавровий листок
• сіль
• зелень свіжа

Як варити:

1. Картопля дрібно нарізаємо. Відварюємо у воді.

2. Моркву трьом або нарізаємо химерними формами. Додаємо через 5 хвилин в наш бульйон. Далі додаємо масло.

3. Шаткуємо цибулю і занурюємо в воду ще через 5 хвилин. Трохи солимо наш бульйон, опускаємо лавровий лист.

4. Змішуємо фарш і манну крупу до однорідної консистенції. Формуємо тюфтельки і додаємо в супчик.

5. Відправляємо вермішель і локшину до решти інгредієнтів. Продовжуємо варити до готовності локшини і фрикадельок. Переступаємо до трапези.

Овочевий суп з фрикадельками - це не тільки легке, але і дуже поживне блюдо.
Удачі вам і приємного апетиту!