Суп з рибними фрикадельками рецепти приготування

Відео: Суп з рибними фрикадельками для дітей

Всім давно і добре відомо, що риба - це не тільки цінний продукт, але і скарбниця вітамінів, мінералів і мікроелементів. У статті розглянемо різні швидкі рецепти приготування смачного супу з рибними фрикадельками: класичний картопляний і з рисом. А також на нашому сайті NiceLady.ru читайте секрети приготування смачних фрикадельок.

Незамінні жирні кислоти, що знаходяться в її складі, - головна цінність риби. Тому дієтологи всього світу, об`єднавшись в єдиному пориві, настійно рекомендують включати в раціон рибні блюда.

Це стосується харчування дорослих людей, особливо дотримуються дієт, а також підростаючого покоління і дітей. Без вітамінів, мінералів і знаменитого «риб`ячого жиру» неможливо правильне розвиток дитячого організму.

Рецептів приготування страв з риби вистачить не на один том кулінарних видань. Практично всі країни світу використовують рибу для харчування, маючи в арсеналі унікальні національні рецепти, які залежать від місцевих можливостей і експорту рибної продукції з інших країн.

Рибу вживають в сирому вигляді і з застосуванням різних видів теплової обробки. Варять (в воді і на пару), смажать, тушкують, солять, консервують і т.д.

У списку швидких і легких рецептів з риби супи займають перше місце, тут і знаменита вуха, і прості рибні супчики. Ось тільки возитися з кісточками, виловлюючи їх з приготованого блюда, люблять не всі.

Прекрасної заміною стане суп з рибними фрикадельками, трохи складніше по процесу приготування, але результат на порядок вище. Можна купувати готовий фарш, якщо не подобається возитися з рибою. Але ідеальний варіант, все-таки, рибний фарш, приготований самостійно (і з любов`ю).

Секрети приготування смачних фрикадельок

Є кілька секретів приготування, які повинна записати і вивчити кожна починаюча господиня.

• Щоб фрикадельки при зустрічі з киплячою рідиною зберігали форму, в що готується фарш додають яйце.

• Соковитості фрикадельок додасть ріпчаста цибуля, очищений і натертий на дрібній тертці.

• А пишності додадуть - сухарі або білий хліб. Його потрібно попередньо замочити в молоці.

• Формують фрикадельки мокрими руками, опускають в киплячий бульйон, практично перед кінцем варіння.

Рецепт 1. «Картопляний суп з рибними фрикадельками класичний»

Для приготування такого картопляного супу знадобиться на 1,5 літра води:

• 3 картоплини,
• по 1 шт. морквини і цибулі,
• корінь петрушки, сіль, перець,
• для аромату лавровий лист.

Фрикадельки готуються:

• з 400 гр. рибного філе,
• крім цього знадобиться 0,5 столових ложки масла,
• невелика цибулина,
• яйце,
• на розсуд господині - сіль і перець.

Алгоритм приготування:

Воду доводять до кипіння. За цей час готують овочі: очищають, нарізають невеликими кубиками, цибулю не ріжуть (зварену цибулину викидають), опускають у киплячу воду. Процес варіння займе 20 хвилин.

Це час йде на приготування фрикадельок. Лук обсмажують, разом з філе риби пропускають через м`ясорубку, додають інші інгредієнти, ретельно перемішують.

Формують фрикадельки, однакові за розміром, відправляють їх в киплячий суп. Черга приправ і солі. Через 10 хвилин смачний і ароматний «Суп з рибними фрикадельками класичний» можна подавати на стіл.

Відео: Суп з фрикадельками рецепт приготування супи рецепти супів гарячі страви як приготувати суп з фрік

Рецепт 2. «Суп з рибними фрикадельками і рисом»

Для приготування знадобиться на 1,5 літра води:

• 4-5 картоплин,
• 2 середні морквини і
• 1 цибулина,
• 5-6 столових ложок рису,
• сіль, лавр, спеції.

Для приготування рибного фаршу буде потрібно:

• 2 тушки хека,
• цибулина середніх розмірів,
• яйце,
• 1,5 ст. л. манки,
• сіль, пару гілочок петрушки і кропу.

Алгоритм приготування:

Воду доводять до кипіння, готують картоплю - чистять, миють і ріжуть невеликими брусочками, опускають в кипляче воду. Поки він вариться (20 хвилин) готують моркву і цибулю.

Також очищають і миють, подрібнюють до стану кашки (в блендері або за допомогою дрібної терки). Опускають овочі в киплячий суп, як і рис, який попередньо промивають.

Настає час приготування фаршу. Філе перекручують на м`ясорубці, додають яйце, манку, поросяти, ягняти петрушку і кріп, сіль. Фарш ретельно вибивають, формують фрикадельки. Варять ще 15 хвилин, в кінці приготування - сіль і спеції.

«Суп з рибними фрикадельками і рисом» практично готовий, потрібно почекати 20 хвилин, щоб він настоявся, і можна подавати.

Ось тільки два швидких і смачних рецепта супів з рибними фрикадельками. Красиві акуратні кульки, безсумнівно, доставлять багато задоволення членам сім`ї. Є такий суп можна з чорним або білим хлібом, а ще смачніше - з сухариками або грінками (рецепт є у будь-якої господині).