Розсольник з потрошками

Відео: Розсольник по Похльобкіна (С ріпою і потрошками)

Відео: Розсольник з перловкою і курячими потрошками

• 500 г курячих потрошки
• 3 солоних огірка
• 0,5 склянки огіркового розсолу
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 50 г кореня селери
• 3 ст. л. рису
• 2 лаврові листки
• 4 горошини чорного перцю
• 2 горошини запашного перцю
• рослинна олія
• сіль перець

Для того що б приготувати розсольник з потрошками необхідно:

1. Курячі потрошки, попередньо, як слід вимиті і очищені від плівок, помістити в каструлю з водою і швидко довести до кипіння. Обов`язково зняти піну, посолити і варити 10 хв на малому вогні. Після чого вийняти потрошки з бульйону, і промити їх теплою водою. Бульйон слід процідити. Потрошки нарізати невеликими шматочками і покласти назад в бульйон, довівши його ще раз до кипіння.

2. Поки варяться потрошки, підготувати овочі: морква, селера і цибулю почистити, порізавши соломкою, обсмажити в олії 5 хв. Додати овочі в каструлю з бульйоном, варити 10 хв.

3. Далі з огірків зняти шкірку, скласти її в сотейник, залити 1 склянкою окропу і варити 10 хв. Відвар слід процідити. Огірки нарізати соломкою і поклавши їх у відвар, влити огірковий розсіл. Довівши до кипіння, зняти з вогню.

4. Картоплю очистити, нарізати соломкою і додати в суп. Варити 5 хв.

5. Рис промити теплою водою і додати в суп, варити 7 хв.

6. Додати огірки разом з відваром, лаврове листя і горошини перцю. Сіль за смаком. Варити 10 хв. Зняти з вогню і розлити по тарілках.

Час приготування: 1 година 10 хв.

Розсольник з потрошками готовий. Смачного.