Огірки по корейськи на зиму різні рецепти заготовок

Відео: Огірки по-корейськи. Тещині заготовки на зиму

Солити і маринувати огірки вміє, мабуть, кожна господиня. Але приготувати цей овоч на зиму можна і по-корейськи. Звичайно, звичніше побачити на столі в цьому амплуа морква або капусту.

Так порадуйте своїх гостей і домашніх дивовижної і смачною закускою - огірками по-корейськи.

Існує кілька варіантів приготування цих заготовок. Вибирайте, який рецепт до душі.

Рецепт 1. Огірки по-корейськи з морквою

Досить пікантна заготовка, яка напевно припаде до смаку навіть тим, хто не є прихильником корейської кухні. До речі, можна використовувати навіть нерівні, криві, які переросли огірки.

Отже, для приготування цієї страви нам знадобляться:

Продукт - Кількість

• Огірки - 2 кг
• Морква - 0,5 кг
• Цукор - 200 грам
• Олія соняшникова нерафінована - половина склянки
• Сіль - 50 грам
• Часник, пропущений через прес - 1 столова ложка
• Оцет 9% - половина склянки
• Мелений червоний перець - 1 ч.л. (Без верху)

Як готувати:

Огірки промити, відрізати кінчики з обох сторін, спочатку розрізати вздовж на чотири частини, потім ще раз на чотири, тобто з одного огірка повинно вийти вісім часточок. Моркву почистити, можна скористатися комбайном, або натерти на тертці для корейської моркви.

Перемішати часточки огірків з натертою морквою.
Для приготування маринаду змішати цукор, сіль, масло, оцет, часник, перець.

Огірки залити готовим маринадом, як слід перемішати.

В протягом 4 годин майбутня закуска повинна постояти при кімнатній температурі. За цей час заготовку кілька разів потрібно перемішати.

Після закінчення чотирьох годин огірки по корейськи акуратно розкласти по банках, заливаючи їх соком, що виділився. Потім простерилізувати на водяній бані 10 хвилин. Закатати заготовки на зиму металевими кришками.

Рецепт 2. Огірки по корейськи з помідорами і перцем

Продукт - Кількість

• Свіжі огірки - 2 кг
• Ріпчасту цибулю - 2 цибулини
• Солодкий перець - 3 штуки
• Помідори - 3 штуки
• Часник - 5 зубчиків
• Сіль, червоний мелений перець, олія рослинна - За смаком

Як готувати:

Огірки ріжемо соломкою, солимо, перемішуємо, залишаємо постояти при кімнатній температурі кілька (4-5) годин. Огірки повинні дати сік, який потрібно вичавити через марлю.

Перець, помідори нарізаємо шматочками, але не змішуємо. Цибулю ріжемо кільцями, його потрібно обсмажити в рослинній олії. Коли цибуля стане м`яким, до нього додаємо перець і помідори. Всі овочі тушкуємо близько 15 хвилин.

Ріжемо часник, додаємо його до овочевий масі, трохи присипаємо меленим перцем. Чекаємо, коли охолоне.
Змішуємо її з огірками і розкладаємо в підготовлені простерилізовані літрові банки.

Накриваємо кришками, проводимо стерилізацію близько півгодини. Після цього закочує на зиму і залишаємо заготовки до повного охолодження.

Рецепт 3. Смачні огірки по корейськи з гірчицею

Продукт - Кількість

• Свіжі огірки 4 кг
• Часник 8 зубчиків
• Мелений перець 2 ст. ложки
• Суха гірчиця 2 ст. ложки
• Сіль 100 грам
• Цукор 200 грам
• Соняшникова олія 200 грам
• Оцет 9% 200 грам

Як готувати:

Огірки порізати в довжину на 4 частини.
Додати роздавлений часник, мелений перець, гірчицю, сіль, цукор, соняшникова олія, оцет. Перемішати.

Дати настоятися 3 години, після чого розкласти по банкам на зиму, залити соком, що виділився.
Простерилізувати, закатати заготовки кришками.