Асорті із огірків та помідорів смачні заготовки на зиму рецепти

Відео: Мариновані огірки і помідори Рецепт секрету смачного приготування заготовки на зиму

Відео: Овочеве асорті на зиму рецепт Секрету заготовки і консервації огірків і томатів з перцем

Багато господинь віддають перевагу на зиму закривати овочеві асорті. Це дуже зручно - город в одній банці. Пропонуємо кілька докладних рецептів смачних заготовок асорті з помідорів, огірків.

Рецепт 1. Овочеве асорті

складові
• Огірки, помідори
• Хрін, лаврове листя, часник
• Цукор, сіль і оцет

Як приготувати

Візьміть огірки і помідори. Добре вимийте. Складіть в трилітрові банки, якщо необхідно овочі можна порізати. Залийте окропом. Відставте в сторону, і почекайте поки трохи охолоне.

Потім злийте окріп в каструлю і додайте до нього 4 стіл. ложки солі плюс 2 стол. ложки цукру. Прокип`ятіть і влийте 100 грам оцту. Заливаємо цей розсіл назад в банку. Закриваємо заготовки на зиму і ховаємо під ковдру остигати.

Відео: Заготовки на зіму.Ассорті огірки з помідорами

Рецепт 2. Огірки з помідорами в желе

Інгредієнти на літрову баночку

• Огірки, помідори (краще черрі)
• Желатин, сіль - по 1 стол. ложці
• Цукор - 5 стіл. ложок
• Хрін, петрушка, часник, перець горошком
• Вода - 1 літр
• Солодкий перець, цибуля
• Червона смородина (за бажанням)
• Оцет - 1 ч. Л.

На дно чистих банок покладіть часник, горошинки перцю, петрушку або кріп, подрібнений лист хрону. Овочі складіть шарами. Додайте, якщо є, смородину. На самий верх покладіть кільця цибулі. Залийте желатин 100 грамами води. Залиште на 30 хвилин.

Потім на водяній бані розчиніть желатин. Закип`ятіть воду. засипте цукор і сіль і в кінці додайте желатин. Прокип`ятіть все разом 30 секунд. Залийте маринад в банки. Додайте оцет. Простерилизуйте банки протягом 15 хвилин. Засукайте на зиму.

Рецепт 3. Зелене асорті

складові
• Зелені помідори і огірки - по 2 кг
• Цибуля - 1 кг
• масло на літрову банку - 2 стол. ложки
• Часник - 2-3 зубці в кожну банку

для маринаду
• Цукор - 6 стіл. л.
• Вода - 1,5 літра
• Сіль - 4 стіл. л.
• Оцет - 10 стіл. л.

Як приготувати

Все ретельно вимити. У літрові банки складаємо городину шарами. Перший шар - часник і нарізані скибочками помідори. Другий шар - цибуля кільцями. Наступні йдуть порізані огірки. За ними знову цибулю. Зверху помідори, порізані кільцями.

Наливаємо в банки окріп. Ми залишаємо на 10 хвилин в кімнаті. Воду зливаємо. Проробляємо те ж саме ще раз. Втретє, в кожну банку наливаємо масло і приготований киплячий розсіл. Банки з асорті закриваємо на зиму і перевертаємо.

Відео: Дуже смачний Салат на ЗИМУ

Рецепт 4. Асорті мариновані огірки з помідорами

складові

• Помідор, морква, огірок
• Солодкий і гіркий перець
• Стебла і парасольки кропу, часник
• Гвоздика, чорний перець
• Сіль, цукор і оцтова есенція 70%

приготування

Помийте і підготуйте овочі. Солодкий перець наріжте довгими смужками, морква як вам подобається. Помідори наколи сірником біля плодоніжки, щоб вони потім не полопалися.

На дно стерильної банки складіть морквину і перець. Додайте шматочок гострого перцю. Потім йдуть помідори, а зверху огірки. Залийте окропом. Зачекайте поки охолоне. Злийте цю воду в каструльку і зваріть з неї розсіл.

На півтора літра води додайте 2 столові ложки солі і стільки ж цукру. Ще раз залийте банки. Через час знову злийте в каструлю. Додайте до маринаду кріп і приправи.

Варіть 5 хвилин. В кінці додайте до маринаду часник і прокип`ятіть ще 1 хвилину. Виловите з розсолу кріп і часник і розкладіть його по банкам. Додайте на кожну одну стіл. ложку укусу і залийте маринадом. Засукайте заготовки на зиму.

Рекомендуємо спробувати огірки і помідори в зимовому асорті, рецепти на будь-який смак.