Суп з фрикадельками і вермішеллю

Відео: Суп з фрикадельками і домашньою локшиною-дуже апетитне перша страва / Soup with meatballs and noodles

Одним з найпопулярніших супів не тільки у дорослих, але і у дітей є суп з фрикадельками і вермішеллю. Він не тільки готується швидше ніж інші м`ясні супи, але і набагато простіше в приготуванні, при цьому він досить універсальний, його склад можна змінювати виходячи з переваг дитини, а також з огляду на наявність такого частого в наш час захворювання як харчова алергія.

Якщо у вашої дитини є алергія на молочний білок замініть фрикадельки з яловичого фаршу, на фрикадельки з м`яса кролика, так як яловичина може викликати алергію і прикорм з неї зазвичай не починають.

М`ясо кролика ж навпаки легко засвоюється і гіпоалергенні, плюс в ньому міститься більше білка ніж в яловичині, а жиру навпаки менше.

Якщо ваша дитина не страждає від харчової алергії і ви вже ввели в прикорм ріпчасту цибулю і морква - сміливо додавайте ці овочі в суп!

Можна нарізати картоплю і моркву в вигляді різних фігурок, це приверне увагу маленького гурмана і він із задоволенням буде виловлювати ложкою цікаві об`єкти. Фрикадельки в супі можна обіграти як підводні човни - вони ховаються глибоко під водою, їх потрібно знайти і виловити, а видобуток неодмінно з`їсти!

Складові:
картопля молода, 2 шт середнього розміру
вермішель, 1 жменя
Фарш яловичий, 200 гр.
борошно пшеничне, 1 ст.л.
зелень

Суп з фрикадельками і вермішеллю рецепт:

Для дитячого харчування рекомендується відмочувати картопля до застосування в будь-якій страві для того, щоб з нього вийшов зайвий крохмаль, тому молода картопля необхідно попередньо вимити, очистити від шкірки, залити холодною водою і залишити на 1-2 години.

фарш для дитячого супу найкраще брати високої якості, ідеально - зробити самостійно з яловичої вирізки. Він повинен бути свіжим, бажано щоб він не піддавався заморожуванні.

Відео: Суп локшина з фрикадельками. Ну дуже смачний, домашні рецепти

Фарш викласти на тарілку, додати столову ложку борошна і вимісити руками.

Відео: Суп з фрикадельками і вермішеллю за 25 хв. бистросуп

Якщо ви вже ввели в прикорм яйце, можна до фаршу додати половину яйця, можна розділити його і додати тільки білок.

Фарш обов`язково вимісити саме руками - тоді фрикадельки будуть добре склеюватися і не розваляться при варінні.

З готового фаршу зліпити маленькі фрикадельки, викласти на тарілку і накрити чистим рушником або кришкою.

На плиту поставити невелику каструльку, налити в неї 3 склянки гарячої, кип`яченої води - можна попередньо закип`ятити чайник, на середньому вогні довести воду до кипіння.

Ложкою акуратно викласти в киплячу воду фрикадельки і варити 20 хвилин не перемішуючи, тільки знімаючи утворюється накип.

Перемішувати поки не потрібно, щоб фрикадельки остаточно схопилися і не зламалися

Картоплю натерти на крупній тертці, викласти в каструльку де варяться фрикадельки, акуратно перемішати і варити ще 10 хвилин.

Додати в суп з фрикадельками жменю вермішелі і будь-яку зелень, яку ви вже ввели в прикорм, попередньо дрібно її порубавши.

Зменшити вогонь і варити суп ще 5 хвилин.

Зняти каструльку з вогню, накрити кришкою і дати супу настоятися протягом 10 хвилин.