Суп з фрикадельками і галушками рецепти приготування

Відео: смачний суп з фрикадельками і галушками Delicious soup with meatballs and gnocchi

Відео: Дуже ситний суп з фрикадельками і галушками / Very hearty soup with meatballs and dumplings

Велика кількість людей байдуже ставиться до перших страв. Найчастіше причиною цього стає їх одноманітність. Практично кожен день ми готуємо вже приїлися нам супи з картоплі, макаронних виробів, рису, гороху, квасолі та інші. Щоб урізноманітнити своє меню можна приготувати незвичайний суп з галушками і фрикадельками.

Даний суп не вимагає великих витрат часу і дорогих продуктів. Ось кілька рецептів.

Рецепт 1. Швидкий картопляний суп з фрикадельками і галушками

Складові:

- 2 яйця;
- 5 картоплин;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
-1 цибулина;
- 100 грам борошна;
- 300 грам м`яса;
- сіль;
- перець;
- 1 столова ложка рослинної олії.

Спосіб приготування:

Нарізати картоплини дрібною соломкою, залити чотирма літрами води і варити п`ятнадцять хвилин.

Нарізати цибулю і обсмажити. Далі готуються фрикадельки. Додати в фарш панірувальні сухарі, яйце, перець і сіль - за смаком. Ретельно змушують і сформувати маленькі фрикадельки.

Наступним етапом йде приготування галушок. Для тесту необхідно перемішати яйце і борошно, сіль і воду. Воно повинно вийти як густа сметана.

Тепер необхідно додати у воду з киплячим картоплею приготовані фрикадельки і варити на тихому вогні п`ятнадцять хвилин. Далі додати обсмажений лук, перець і сіль - за смаком.
Наступним кроком слід додати в бульйон галушки. Щоб їх формувати необхідно взяти чайну ложку.

Варити суп з галушками і фрикадельками слід ще п`ять хвилин.
Розлити по тарілках і прикрасити зеленню.

Рецепт 2. Суп з галушками і фрикадельками і гречкою

Складові:

- 500 грам свинячого фаршу;
- 4 середніх картоплини;
- 1 велика головка цибулі;
- 1 морквина;
- 1/3 склянки гречаної крупи;
- 2 свіжих яйця;
- петрушка;
- кріп;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослинна олія;
- вода
- лавровий лист.

Спосіб приготування:

Почистити картоплини і порізати маленькими кубиками. У каструлю налити два літри води і поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Картопля варити півгодини.

Морква добре очистити, натерти на дрібній тертці і висипати на сковороду. Потім дрібно порізати цибулю і додати до моркви. Все обсмажити на олії до повної готовності.

Потім цибулю і моркву додати в каструлю з уже готовим картоплею. Промити добре гречану крупу і висипати в суп.

Далі взяти фарш і додати в нього сіль, перець і яйце. Все ретельно перемішати. Приготувати маленькі фрикадельки і відправити їх в каструлю. Прокип`ятити суп десять - п`ятнадцять хвилин.

Наступний етап - приготування галушок.

У маленьку миску додати борошно і яйце, посолити. Ретельно перемішати. Тісто по консистенції має нагадувати звичайну густу сметану.

Чайною ложкою набрати тісто і покласти в суп. Галушки робити маленькими, так як при варінні вони збільшуються.

Суп з доданими галушками варити п`ять - сім хвилин.

Лук і кріп дрібно нарізати, подрібнити лавровий лист і додати в суп, готувати ще три хвилини. Зняти з вогню і залишити на тридцять хвилин.

Розлити суп з галушками і фрикадельками в тарілки, прикрасити зеленню. За бажанням додати сметану або майонез.