Суп з галушками на курячому бульйоні

Відео: Суп з галушками / Курячий суп з галушками / Простий Покроковий Рецепт (Швидко і Смачно)

Відео: Бульйон з галушками з книги 1955 році / Broth with dumplings

Що може краще підійти для ситного, смачного, а головне корисного обіду, ніж суп з галушками на курячому бульйоні? Ідеальне поєднання овочів, шматочків дієтичного м`яса птиці і ситних галушок. Галушки можна приготувати з додаванням ароматного розмарину або інших трав за смаком. При цьому існує два способи варіння галушок. У першому випадку їх спочатку ліпляться з тіста, в другому ж порції тесту опускають в доведений до кипіння бульйон.

Для того, щоб приготувати суп з галушками на курячому бульйоні спочатку потрібно зварити курку, в ході чого і вийде потрібний бульйон. Півкілограма курячих ніжок, Очистіть від шкіри, додайте півкілограма курячих грудок без кісток і без шкіри, залийте трьома склянками питної води. Додайте ще чотири склянки курячого бульйону. Після того як вода закипить, варіть на повільному вогні протягом чверті години. При цьому накривати кришкою бульйон не потрібно. Коли курка звариться, дістаньте її з бульйону, остудіть і поріжте дрібними шматками. Кістки викинете.

Відео: Суп з фрикадельками на курячому бульйоні. Курячий суп з фрикадельками. Швидкий суп

Тепер приготуємо зажарку з овочів для супу з галушками. Для цього в розігрітій каструлі, скропити оливковою олією знадобиться змішати кубики моркви, колечка селери, часточки лука і розчавлену часникову голівку. Овочі повинні протушкувати протягом 4-7 хвилин. Потім їх слід посолити і влити очищений бульйон. Дати настоятися, що нудяться їх на маленькому вогні 9-12 хвилин.

Галушки дуже прості в приготуванні. Пшеничне борошно об`ємом в один стакан з хорошою гіркою змішайте з розпушувачем і дрібкою солі. Додайте розмарин або інші трави за смаком. В отриманий склад введіть вершкове масло. Кефір або кисле молоко змішайте з яйцями і додайте до перетертої з борошном маслу. Ретельно вимісити тісто.

Відео: Суп з галушками на курячому бульйоні

М`ясо курки відправте назад в бульйон. Закип`ятіть. Приблизно 50 грам борошна розведіть в чарці води, так щоб маса вийшла однорідною, і введіть в курячий бульйон. Дайте бульйону поваритися 4-5 хвилин. Після чого, приготоване для галушок тісто занурюйте в бульйон, відокремлюючи порції в 1 столову ложку. Суп з галушками повинен нудитися на повільному вогні, але не закипати, протягом 8-10 хвилин, поки тісто не звариться. Можете посипати його спеціями. Такий обід буде смачним і ситним!

Суп з галушками на курячому бульйоні