Різотто зі шпинатом. Рецепти

Шпинат - 150 грам

Рис - 0,5 склянки

Печериці - 250 грам

Курячий бульйон - 1 літр

Оливкова олія -1,5 столові ложки

Цибуля - 1 головка

Відео: Рецепт Термомікс: Ризотто зі шпинатом Термомікс

Сухе біле вино - 0,5 склянки

Вершкове мало - 1-1,5 столові ложки

Відео: Ризотто зі шпинатом і козячим сиром

Твердий сир - 150 грам

Доведіть курячий бульйон до кипіння, зменшіть вогонь і прокип`ятіть 5-6 хвилин. Додатково, якщо бульйону буде мало, закип`ятити один стакан води.

У каструлі або сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю 4-5 хвилин або поки цибуля не стане м`яким.

Печериці добре промити. Нарізати довільно. Заморожені гриби потрібно розморозити і віджати зайву воду. Додати в обсмажену цибулю і смажити все разом 4-5 хвилин.

Додати рис і заважаючи, обсмажити його 1-3 хвилини. Потім додати сухе вино і заважати поки вино не вбереться.

Поступово, порціями, додати курячий бульйон. Чергову порцію додавати, коли попередня повністю вбереться.

Коли рис стане м`яким, зніміть каструлі. Додайте дрібно нарізаний шпинат, сир і вершкове масло. Посолити і поперчити за смаком. Перемішати і накрити кришкою. Дати постояти 2-3 хвилини і можна подавати до столу.

За цим рецептом різотто можна готувати з замороженим шпинатом.

Шпинат. Користь і шкода