Зелений борщ на курячому бульйоні

Влітку, коли градусник все частіше дивує стійкими гарячими температурами, практично не хочеться їсти. І лише під вечір, коли спадає спека, хочеться чогось легкого, свіжого і невагомого. Приготуйте, мабуть, одне з найзнаменитіших і улюблених літніх перших страв - зелений борщ. Курячий бульйон в його основі - це відмінний легкоусваиваемий джерело білка, а завдяки щавлю легка кислинка подарує відчуття свіжості.

Складові:
курячий бульйон - близько 2 л
куряча грудка - 1 шт.
картопля молода - 3 шт.
цибулина - 2 маленькі або одна середня,
морква велика - 1/2 шт.
яйце - 3 шт.
петрушка, кріп - пучок
щавель - великий пучок
сіль, лавровий лист - за смаком
Сметана для подачі

Якщо у вас є домашня курка, зваріть бульйон на ній, тому що смак такого бульйону додасть страві надзвичайний аромат. Якщо ж домашньої птиці немає, краще приготувати бульйон на курячої грудях.

Зелений борщ на курячому бульйоні, рецепт:

Насамперед поставити варитися яйця. Після закипання варити їх 10 хвилин - «круто».

У бульйон кинути лавровий лист і поставити його на вогонь.

Тим часом почистити овочі.

Картоплю порізати невеликими кубиками. Можна, звичайно ж, взяти і стару картоплю - він дасть навар, який дуже люблять деякі діти. Молода картопля звариться швидше.

Коли бульйон закипить, зменшити вогонь і викласти в нього картоплю.

Нарізати дрібно цибулю. Розігріти в сковороді рослинне масло і викласти цибулю.

Натерти на крупній тертці моркву. Коли цибуля стане прозорою, додати в сковороду моркву і обсмажити разом до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.

Відео: ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ на курячому бульоне.Рецепт зеленого борщу з щавлем

Коли картопля буде готовий, додати в борщ зажарку з овочів і розмішати.

Коли зваряться яйця, остудити їх і дрібно нарізати.

Дрібно нарізати курячу грудку. Додати в борщ разом з нарізаними яйцями відразу після засмажкою. Перешкодити.

Відео: Зелений борщ зі щавлем на курячому бульоне.Рецепт зеленого борщу

Дрібно нарізати щавель. Кріп і петрушку дрібно нашаткувати. Додати зелень в борщ.

Посолити за смаком, довести до кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися 15-20 хвилин.

Подавати зелений борщ, обов`язково приправивши сметаною до смаку. Смачного!

Відео: Смачний Зелений Борщ З щавлю і Куркою