Зелений борщ

Зелений борщ - це дуже смачне літнє блюдо для дітей. Напевно ви готували дитині класичний червоний борщ, зелений борщ не менше смачний і корисний.

Головний інгредієнт страви - це щавель. Зелень додає борщу характерний відтінок, від чого і відбулося знайоме всім назву страви. Для цієї страви характерний кислуватий і в той же час - приємний і тонкий смак. Перед подачею на стіл, обов`язково прикрасьте блюдо вареним яйцем, це доповнить смак страви.

Складові:
яловичина - 100 гр.
щавель - пучок
цибуля шніт - пучок
кріп - пучок
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 5 шт.
яйця - 3 шт.

Зелений борщ, рецепт:

Основа будь-якого першого страви - це насичений і ситний бульйон. У каструлю налити питну воду і викласти сюди порізану на шматочки яловичину. Додати лавровий лист.

У період свіжих овочів, найкраще додавати в зелений борщ молода картопля.

Очистити його від шкірки і нарізати на невеликі кубики. Коли бульйон буде готовий, висипати в нього картоплю і варити на маленькому вогні.

Відео: Суперкорисний зелений борщ - Все буде добре. Випуск 793 від 18.04.16

Для заправки борщу дрібно нарізати моркву і цибулю і підсмажити їх на оливковій олії до золотистого кольору. Овочі зроблять бульйон ще більш насиченим і ароматним.

Додати заправку в борщ. Все ретельно перемішати.

Далі підготувати зелень.

Щавель дуже корисний для дітей. Він містить в собі велику кількість вітамінів C і B, і разом з цим - каротин, залізо, калій і кислоти: лимонну, яблучну і щавлеву. Всі ці речовини підвищують секрецію шлунка, підшлункової залози, покращують роботу шлунково-кишкового тракту.

Відео: Зелений борщ зі щавлем, просто і дуже смачно

Нарізати кріп, цибулю і щавель на великі шматочки. Яйця попередньо відварити в солоній воді і нарізати на кубики.

Коли картопля стане м`яким, можна додавати зелень. Готувати зелений борщ ще 3-4 хвилини і зняти його з вогню.

В кінці, додати в каструлю яйця.

Перед подачею на стіл, украсітьм борщ половинками відвареного яйця. За бажанням, до зеленого борщу подають сметану.

Схожі рецепти: