Як приготувати борщ без м`яса

Потім додати в буряк томатну пасту, цукор і влити оцет. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 10-12 хвилин. Якщо недостатньо рідини і буряк може підгоріти, влити трохи води.

Картоплю нарізати кубиками або брусочками. Капусту - соломкою або квадратиками.

Відео: Пісний борщ з квасолею. Як приготувати борщ без м`яса

Поставити на плиту воду і довести до кипіння. У киплячу воду опустити спочатку капусту і варити 4-5 хвилин. Потім додати картоплю. Варити все разом близько 7-10 хвилин.

Потім додати в каструлю буряк, обсмажені овочі. Якщо борщ варите з квасолею, опустити в цей же час і квасоля.

Довести до кипіння і варити до готовності. За 3-5 хвилин до закінчення варіння додати сіль, перець горошком, зелень, подрібнені зубчики часнику.

Готовому борщу дати настоятися близько години. При подачі заправити борщ сметаною і посипати свіжою зеленню.

Відео: Смачний борщ без м`яса легко і просто

Літній борщ без м`яса

Молода зелень бурякової гички, морква, пряна зелень додають такому борщу особливий смак.

склад:

Буряк молода - 1 пучок

Картопля - 3-4 штуки

Морква - 1 пучок

Кабачок - 1 штука (близько 200 грам)

Помідори - 1-2 штуки

Зелена цибуля - 50-75 грам

Селера - 1 стебло

Сіль, перець - за смаком

Як приготувати річний борщ:

Молоду буряк зазвичай продають по 3-4 штуки в пучку. У буряка відрізати листя. Буряк добре промити і очистити. Нарізати соломкою.

Листя також промити холодною водою і нарізати невеликими шматочками разом з черешками.

Відео: Вегетаріанський борщ. Як приготувати пісний борщ без м`яса. рецепт

Молоду моркву добре промити і нарізати кружечками або соломкою. Залежить від розміру моркви.

Кабачки вимити і нарізати кубиками. Якщо є насіння, то їх потрібно вичистити.

Картоплю очистити і нарізати кубиками або брусочками.

Обсмажити буряк на рослинному маслі близько 5-6 хвилин. Потім додати до неї моркву і обсмажити все разом ще 3-5 хвилин.

Помідору нарізати кубиками або кружками. Додати до буряка і моркви. Перемішати і накрити сковорідку кришкою. Гасити 4-5 хвилин.

Довести до кипіння воду або бульйон. У закипілий бульйон додати картоплю. Відварити 5-6 хвилин і опустити кабачки і черешки буряка.

Відео: Чоловіча їжа - борщ, смачний і простий рецепт

Довести до кипіння і через 2-3 хвилини додати обсмажену буряк.

Варити при слабкому кипінні 3-5 хвилин. Потім додати бурякові листя, половину зеленої цибулі. Посолити і приправити сіллю і спеціями. В такий літній борщ можна додати бутони гвоздики, запашний перець горошком. Довести до кипіння і варити 3-4 хвилини.

Зняти з плити. У тарілку з борщем при подачі додати зелену цибулю і заправити сметаною.