Як знизити калорійність омлету не на шкоду смаку?

Більшість людей часто навіть чути не хочуть про здоровий спосіб життя і правильне харчування, на повному серйозі вважаючи, що це несмачно. Насправді ж все зовсім інакше, адже навіть простий омлет можна приготувати дуже незвичайним способом, не зашкодивши при цьому власну фігуру і організму в цілому.

Відео: Скільки калорій в банані?

Для того, щоб приготувати смачний і корисний омлет (калорійність класичного блюда з двох яєць, молока і невеликої кількості борошна коливається приблизно в діапазоні 180-200 кілокалорій в 100 грамах продукту), необхідно усвідомити для себе кілька нехитрих правил і прийомів.

По-перше, при приготуванні цієї страви потрібно відразу ж геть забути про додавання будь-яких молочних продуктів, будь-то молоко, кефір, сметана або майонез (навіть домашній). Виконавши цю умову, можна вже значно знизити калорійність. Омлет можна також "зв`язати" і без допомоги борошна, замінивши її невеликою кількістю тертого на самій дрібній тертці нежирного твердого сиру або використавши так званий "колесо до воза". Як багато хто вже встигли здогадатися під цим цікавим словом мається на увазі не що інше, як додавання різноманітної начинки на сковороду для приготування омлету або безпосередньо в саму омлетну масу перед випіканням.

Природно, точно підрахувати скільки калорій в омлеті з "колесо до воза" на виході досить-таки складно, але в будь-якому випадку можна прикинути заздалегідь список інгредієнтів, які підійдуть до даного блюда не тільки за смаковими параметрами, але і самі по собі не зможуть нашкодити фігурі зважаючи досить низьких показників власної енергетичної цінності. У список "дозволених" додаткових інгредієнтів можна сміливо додавати різні парові овочі (кабачок, морква, горох, цибуля-порей, кольорова і брюссельська капуста, брокколі, крихітні томати-черрі, солодкий болгарський перець, практично будь-яка зелень), заздалегідь відварені або сирі морепродукти (креветки, мідії, кальмари, морські гребінці та ін.), червона і біла рибка, запечені скибочки грудки курчати або індички.

При цьому краще відразу виключити поєднання яєць з картоплею, беконом і іншими копченостями, жирним сиром та іншої "запрещенкой".

Багато хто вважає таке блюдо як "амлет" абсолютно марним і, треба сказати, даремно, адже він містить велику кількість вітамінів і такі речовини, як селен, кальцій, залізо, лецитин та ін. Крім іншого його користь можна збільшити, додавши такі продукти, як соєве молоко, соєві паростки і знежирений соєвий сир тофу (японський варіант омлету).

В даний час на піку популярності продовжують бути різні варіації омлету, калорії якого в нормі, на закордонний манер. Як приклад можна привести гаряче улюблену багатьма італійську фрітатту, яка готується на основі яєць, зелені і тертого сиру з додаванням різних начинок (шинки, грибів, овочевого асорті і ін.). Для того, щоб полегшити фрітатту, найчастіше використовують тільки одні білки, гриби і шинку замінюють нарізаними соломкою овочами, сир - дрібно рубаною свіжою зеленню і вуаля - виходить смачний низькокалорійний омлет (ккал знижуються іноді до 135-145).

Всі перераховані вище рецепти безумовно досить смачні і легкі у виконанні, але лідером на сьогоднішній день продовжує по-праву залишатися саме омлет з морепродуктами. Такий омлет не просто дуже смачний, але і настільки корисний, що його можна сміливо класифікувати як джерело йоду, вітамінів і різних мікроелементів. Ідеально, якщо для його приготування використовуються королівські креветки (85-87 ккал) і невелика кількість тертого пармезану. Жовтки в цьому випадку також можна повністю замінити білками і вийде ідеальне блюдо для тих, хто дотримується різні безвуглеводних дієти (харчування по системі П`єра Дюка, Кремлівська дієта та ін.). Калорійність омлету на білках і королівських креветок становить приблизно 120-130 ккал в 100 грамах готового блюда.

Французи взагалі готують омлет з просто збитих яєць, не додаючи ні борошно, ні молочні продукти. Як варіант, курячі яйця можна замінити перепелиними, щоб зробити блюдо воістину дієтичним. Як тільки маса загусне на сковороді, її необхідно моментально згорнути в трубочку. При бажанні потім можна буде цю саму трубочку чимось начинити, не забуваючи про показники енергетичної цінності використовуваної начинки.

Далеко не всі знають про те, що існують також дуже смачні і легкі солодкі омлети, які по суті є таким собі бісквітом, приготованим прямо на сковороді з товстим дном. Часто масу для таких омлетів готують переважно або повністю з білків. Готовий виріб подають зі свіжими ягодами і трохи притрушують цукровою пудрою.

Як видно з цієї статті, навіть таке звичайне на перший погляд абсолютно непримітне блюдо, як омлет, цілком зможе стати гідною прикрасою будь-якого святкового столу. У тому числі і низькокалорійного святкового столу.