Як спекти пісний пиріг з капустою з мінімумом калорій?

Готує різні дієтичних рецептів зовсім не передбачає щось на зразок перетертої пропареної лікарняному їжі. Вже давно встановлено, що правильно схуднути можна, тільки вживаючи старі добрі, трохи видозмінені, страви в невеликій кількості, типу ароматного корисного пирога з капустою.

Якщо міркувати з точки зору ведення будь-яких дієт раціонів, то дане блюдо може бути представлено тільки у вигляді пісного пирога з капустою, частково або повністю позбавленого будь-якої здоби. Калорійність 100 грам такої випічки складає приблизно 150 кілокалорій, що є відмінним показником для комплексу схуднення по калоражной системі. Весь фокус полягає в тому, що для приготування дріжджового тіста використовується вода замість молока, і невелика кількість оливкової олії високої якості (холодний віджим олії з олив під їх власною вагою) замість рослинного вершкового з його величезною енергетичною цінністю.

Пиріг пісний з капустою (закритий його варіант) робиться з розрахунку на те, що шар тіста займає не більше 20% від загальної маси вже готового виробу, в той час як інша частка припадає саме на начинку. Для начинки, як правило використовують дрібно нашатковану молоду білокачанну капусту, калорійність якої становить близько 28 ккал в 100 грамах овоча, велика кількість свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля) і парочку відварених круто курячих яєць. При бажанні курячі яйця можна замінити більш корисними дієтичними перепелиними, хоча енергетична цінність у обох видів однакова, причому яйця годі й відварювати заздалегідь, а змішати разом з капустяним "фаршем" в сирому їх вигляді.

Відео: ПІСНИЙ ПИРІГ З капустою в мультиварці, ВИПІЧКА В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Від додавання в пиріг капустяний пісний тертого твердого сиру краще відразу відмовитися, так як він здатний значно зіпсувати дієтичні показники вже готового блюда, хоча безумовно, ця добавка робить його набагато більш смачним і пікантним. А ось використання скибочок відвареної грудки курчати або індички цілком допустимо.

Важливо пам`ятати, що пісний пиріг з капустою підходить тільки для дієтичного меню по калоражной системі і зовсім не годиться при різних білкових / безвуглеводних дієтах, будь-то система схуднення від П`єра Дюка або її вітчизняний аналог - кремлівська дієта.

Крім іншого, не слід думати, що пісний пиріг готується тільки описаним вище способом - є купа інших не менш смачних і корисних варіантів, причому не тільки з білокачанної капусти, але і з інших її видів і сортів. Особливо часто використовуються для приготування різноманітної випічки заздалегідь відварена до напівготовності кольорова капуста, її сестра-близнюк зеленого кольору брокколі і крихітні головки чарівною брюссельської капусти.

Як приклад можна привести знаменитий італійський киш з цвітної капусти (або брокколі) і морепродуктів. Для його за основу слід брати висококалорійне пісочне тісто, але воно розкочується настільки тонким шаром, що займає мінімальну частку в процентному співвідношенні від загальної маси вже готового пирога. Сама основа випікається в плині 10-12 хвилин наосліп, а потім в неї вкладається підготовлена капуста, королівські креветки (можна використовувати філе білої або червоної риби) і вершково-яєчна заливка (не варто лякатися, тому що для дієтичного Кіша використовуються тільки найлегші вершки 10% жирності і збиті в круту піну яєчні білки). Зазвичай в заливку для Кіша входить тертий твердий сир типу пармезану, проте можна замінити його більш легким і корисним м`яким козячим сиром типу Шавро або шабішу (природно, в невеликій кількості). Він додасть готовому виробу приємний пікантний присмак і легку ледь помітну терпку гірчинку.

Варіантів такого пирога може бути безліч. Так, можна готувати більш різноманітну начинку, змішуючи всі види капусти з білими грибами, зеленню, відвареної птахом, телятиною, кальмарами, іншими овочами тощо.

Існує експрес-рецепт пісного пирога з білокачанної капустою. Для його приготування потрібно розкачати два тонких кола вже готового листкового тіста, укласти на один з них начинку з нашаткованої капусти, зелені і яєць, накрити другим колом і як слід защипати краї. Пиріг змащують жовтком і випікають протягом 25-30 хвилин в духовці.

Відео: Пісні пиріжки з капустою

Наведені вище рецепти допоможуть приготувати не просто смачні, але ще і дуже корисні дієтичні страви, калорійність яких навряд чи перевищить позначку в 140-160 ккал в 100 грамах готового виробу. У будь-якому випадку задоволеними залишаться всі без винятку.