Сирний пиріг з пісочного тіста

Одного разу спробувавши цей сирний пиріг з пісочного тіста, ви назавжди станете його шанувальником. Пиріг складається з розсипчастого пісочного коржа і м`якою сирною заливки з родзинками.

Сирний пиріг вийде особливо смачним, якщо ви для нього використовуєте жирний домашній сир, приготований з сільського молока.

Сирного пирога, приготовленого з наведених в рецепті продуктів, буде досить для сімейного застілля, що складається з 10 персон. На його приготування у вас піде приблизно 50 хв.

Пиріг зберігає свою свіжість протягом двох - трьох днів, якщо звичайно, він у вас залежиться, що дуже малоймовірно.

Складові:
для пісочної основи:
вершкове масло - 180 гр.
цукор - 85 гр.
борошно самопіднімальне (з розпушувачем) - 250 гр.

Відео: Пісочний пиріг з сиром дуже смачний!

для сирної заливки:
яйця - 6 шт.
цукор - 160 гр.
ванільний екстракт - 1 ч. л.
сир жирний, домашній, більше 18% жирності - 1 кг
родзинки - 130 гр.

Сирний пиріг з пісочного тіста, рецепт:

спочатку приготувати сирну начинку для пісочного пирога:

Яйця (6 шт.) Змішати з цукром (160 гр.) І ванільним екстрактом (1 ч.л.).

Збити яйця з цукром міксером. Яйця перетворяться в пишну білу піну, обсяг якої буде раз в 10 більше початкового об`єму яєць.

Змішати сир (1 кг) з збитими яйцями.

Додати до суміші вимиті родзинки (130 гр.).

Сирна начинка для пирога готова.

Тепер потрібно приготувати пісочне тісто для пирога:

Відео: Сирний пиріг дуже смачний, ніжний і повітряний

Розм`якшене вершкове масло (180 гр.) Нарізати кубиками, покласти в чашу міксера.

Додати борошно (250 гр.). Борошно краще використовувати самопіднімальних, ту, яка в своєму складі вже має розпушувач в потрібній пропорції. Таку борошно випускає фірма «Пудов». Саме з такого борошна виходить розсипчасте пісочне тісто. Якщо ж у вас немає самоподнімающейся борошна, то додати в звичайну муку розпушувач, виходячи з наступній пропорції: на 500 гр. борошна 15 гр. розпушувача. Іншими словами, до 250 гр. звичайної борошна додати 7,5 гр. розпушувача. Зрозуміло, якщо ви додасте неточно 7,5 гр. розпушувача, а 7 або 8 гр., нічого страшного не трапиться.

Замісити м`яке пісочне тісто.

Оскільки тісто дуже м`яке і розкачати його не вийде, викласти тісто на дно змащеної маслом глибокої форми, приминаючи його пальцями.

Зверху, на шар пісочного тіста, вилити сирну начинку.

Відео: Чізкейк з сиром. Пиріг з пісочного тіста з сиром. Сирний пиріг. чізкейк

Випікати сирний пиріг протягом 30 хв. при 180 градусах.

Пісочний сирний пиріг виходить дуже м`яким і соковитим.

Діти і дорослі будуть в захваті!

Відео: сирний пиріг з малиною Простий рецепт від VIKKAvideo

Спробуйте також приготувати сирний пиріг з персиками для дітей!