Сирний пиріг з персиками

Неймовірно гарне та смачний сирний пиріг з персиками зможе приготувати в домашніх умовах навіть починаюча господиня. Діти будуть в захваті від яскравого десерту з соковитими фруктами, яким можна відмінно замінити традиційні сирні запіканки. Дітей також можна залучити до процесу приготування.

Любителі сиру оцінять ніжний ванільний смак випічки. Приготований за цим рецептом пиріг виходить завжди вдало!

Складові:
борошно пшеничне вищого сорту - 1 стакан (120-130 гр.)
цукор - 3 ст. ложки (приблизно 70 гр.) для тесту і 2/3 склянки (близько 100 гр.) для начинки
яйце - 2 шт. Одне яйце для тіста і одне для начинки.
сода гашене оцтом - 0,5 ч. ложки або замінити 1 ч. л. розпушувача
масло вершкове - 80-100 гр.
сир жирний - 200 гр.
сметана жирна - 1 ст. ложка (25-30 гр.)
крохмаль - 1 ст. ложка (30 гр.)
ванільний цукор - 1 ч. ложка. Можна замінити ваніліном на кінчику ножа
консервовані половинки абрикосів (5-6 шт.)

Сирний пиріг з персиками, рецепт:

Духовку розігріти до 180-200 градусів. Вершкове масло розтерти з цукром, яйцем, додати гашене соду.

Всипати борошно, ретельно перемішати.

Тісто скачати в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник приблизно на 20 хвилин.

У чашці змішати сир, сметану, цукор, ванільний цукор, яйця, крохмаль. Збити міксером або віночком.

Взяти невелику роз`ємну форму (діаметром 20-22 см), якщо немає рознімної форми такого розміру, то звичайну форму викласти пергаментом (папером для випічки), краю пергаменту повинні стирчати, щоб потім було зручно виймати пиріг.

Тісто дістати з холодильника, розминаючи пальцями, викласти за формою, формуючи бортики.

Вилити сирну масу. Зверху викласти половинки персиків.

Поставити пиріг випікатися в духовку на 40-60 хвилин, поки верхня скоринка не стане твердою. Щоб низ не підгорів, під форму можна поставити термостійку чашку з водою.

Перед подачею дітям сирний пиріг з персиками потрібно повністю остудити.