Пиріг з гарбузом і рисом

Смачний і ароматний пиріг з гарбузом і рисом - ситне і корисне блюдо для дітей і дорослих. Він стане чудовою альтернативою гарбузової каші з рисом. Готується такий пиріг на дріжджовому тесті, або можна скористатися тестом для пиріжків.

Час приготування: 2 год

Складові:
свіжі тремтіння - 25 г
вода (молоко або сироватка) - 1 стакан
рослинне масло - 25 мл
цукор - 1,5 ст. л.
сіль - щіпка
куряче яйце - 1 шт.
ванільний цукор за смаком
пшеничне борошно - 3-3,5 склянки

начинка:
свіжа гарбуз - 200 г
відварений рис - 4,5 ст. л.
цукор - 0,5-1 стакан
збите яйце для обмазування

Пиріг з гарбузом і рисом, рецепт:

Використовуйте для пирога гарбуз десертних сортів, вона дуже пахне і солодкувата на смак. Очистити гарбуз, нарізану на дольки. Використовуючи терку, подрібнити гарбуз, перекласти в миску.

Всипати цукор в гарбуз, перемішати. Також в начинку можна буде додати корицю, ванільний цукор. Відставити гарбуз в сторонку, щоб вона пустила сік. Його потім необхідно буде віджати, щоб не залишилося рідини, інакше пиріг лопне при випічці. До речі, що виділився сік гарбуза можна додавати в тісто замість води.

Розмішати свіжі дріжджі з водою або молоком, додати сіль і цукор. Потім вбити одне яйце і влити рослинне масло або додати розм`якшене вершкове масло.

Пшеничне борошно додавати поступово, не забувати просівати її. Муки може знадобитися більше або менше, це залежить від сорту та якості борошна. Необхідно додати борошно до стану трохи липкого тіста, потім вимісити його на столі. При необхідності підсипати борошно на робочу поверхню.

Тісто вимішувати 5-7 хвилин, скачати в кулю. Перекласти тісто в ємність і накрити рушником.

Відео: ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ - НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ

Через 30-40 хвилин тісто збільшиться, його потрібно буде ще раз вимішувати, і накрити рушником. Тесту знадобиться ще деякий час (30 хвилин), щоб воно знову збільшилася. До речі, на свіжих дріжджах тісто завжди добре замішується і піднімається.

Відрізати більшу частину тесту, розгортати в пласт за формою ємності для запікання. У моєму випадку формою послужила середня сковорода з високими бортиками.

Пергаментом застелити форму для запікання, змастити олією і присипати трохи борошном. Викласти розкачане тісто, сформувати бортиками. Тісто зверху посипати трохи борошном (2-3 ч. Л). Робиться це тому, що начинка буде виділяти соки при випіканні, і пиріг може лопнути. Присипана борошно буде вбирати в себе всі соки начинки.

Відео: Пиріг з гарбузом і рисом рецепт з фото

До солодкої гарбузі всипати відварений рис і перемішати.

Покласти рівномірно начинку на тісто.

Розкачати менший пласт тесту і накрити їм основу для пирога, краю защипувати пальцями. Верх пирога можна прикрасити на ваш смак, можливо виліплена гарбуз.

Збитим яйцем змастити верх пирога з гарбузом і рисом, присипати цукром.

Заготівлю пирога залишити на 10 хвилин відпочити, а потім відправити випікатися в гарячу духовку (180 градусів). На самому нижньому рівні духовки поставити ємність (сковорода, жароміцний форма) з водою, щоб вона випаровувалася. З парою дріжджова випічка виходить ніжною і м`якою.

Через 40-50 хвилин пиріг з гарбузом і рисом буде готовий. Залишити в відключеною духовці пиріг до теплого стану, потім можна нарізати його.