Сирний пиріг з персиками

Сир дуже корисний не тільки для зростаючого організму дітей, а й дорослим потрібно його вживати хоча б іноді. Мені дуже подобається різна випічка з сиром і печу я з ним досить часто: печиво, пироги, пиріжки, ватрушки і багато іншого. Сьогодні я поділюся трьома рецептами сирних пирогів зі свіжими персиками. Такі пироги можна спекти взимку з консервованими або замороженими персиками.

Сир для пирогів краще купити м`який. Зазвичай такий сир продається в пачках. Якщо сир з крупинками, потрібно протерти його через сито або помістивши в чашу блендера, додати трохи вершків або молока і подрібнити.

Рецепти сирного пирога з персиками

Сирний пиріг з персиками і мигдалем

Сир - 1 пачка

Цукор - 6-7 столових ложок

Яйце - 3 штуки

Борошно - 1 склянка

Рослинна олія - 5-6 столових ложок

Розпушувач для тіста - 1 пакетик (маленький)

Ванілін - 1 пакетик (за бажанням)

Яйця розбити в миску і розтерти з цукром і ваніліном в пишну масу.

Влити олію без запаху і добре перемішати. Я використовую соняшникову олію або кокосове.

Додати сир. Сир краще використовувати м`який, без крупинок. Якщо сир сухий, то зменшіть кількість муки або розбавте сир молоком або вершками перед приготуванням.

Добре все перемішати до отримання однорідної маси.

Борошно просіяти і висипати в миску, додавши розпушувач для тіста. Його можна замінити харчовою содою, яку потрібно погасити лимонною кислотою або оцтом.

Вимісити добре тісто.

Форму застелити папером для випічки. Можна просто змастити олією.

Викласти тісто у форму.

Персики вимити. Видалити кісточку. За бажанням можна очистити. Нарізати не товста скибочками і викласти на тісто.

Поставити в духовку і випікати при температурі 200-180 градусів. Коли пиріг зверху підрум`яниться, вийняти і посипати мигдальними пластівцями. Можна посипати відразу, але тоді потрібно буде стежити, щоб мигдаль не став горіти. Поставити пиріг знову в духовку і випікати до готовності.

Готовий пиріг посипати цукром або цукровою пудрою.

Ванільний сирний пиріг з персиками

Спочатку приготувати основне тісто. Розтерти м`яке вершкове масло з цукром до однорідного стану. Масло можна замінити маргарином. В цьому випадку краще використовувати м`який маргарин.

Вбити одне яйце. Борошно просіяти. Додати розпушувач для тіста або соду. Замісити тісто і скачати його в кулю. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник мінімум на півгодини.

У цей час приготувати тісто з сиром і підготувати персики. Розбити яйця і злегка збити. Додати сир, сметану і борошно. Добре розмішати тісто, щоб не було грудочок. Можна скористатися міксером. Тісто має вийти рідке.

Персики вимити і видалити кісточку. За бажанням очистити від шкірки. Нарізати скибочками.

Основне тісто вийняти з холодильника. Форму змастити олією. Розкачати тісто і викласти у форму. Розрівняти руками, формуючи бортики.

Наколоти виделкою в декількох місцях і викласти персики.

Можна персики посипати цукром. але тісто виходить і так досить солодке.

Залити рідким тестом і поставити форму в духовку.

Випікати близько 40 хвилин при температурі 200-180 градусів.

Рецепти сирних пирогів з персиками кілька схожі один на одного, але в кожному є своя родзинка. Печіть смачні пироги поки персики є ще свіжі.

А чим корисний сир можна пройти почитати ось в цій статті «Чим корисний сир»