Пиріг з пісочного тіста з персиками

Відео: Пісочний пиріг з персиками

Спочатку потрібно збити яйця з цукром.

Додати м`яке вершкове масло і ще раз збити віночком.

Потім додати просіяне борошно і соду, яку перед додаванням потрібно погасити оцтом або лимонним соком, сіль. Швидко замісити тісто. Тісто має вийти круте і добре тримати форму.

Прикрити серветкою або плівкою і дати полежати 20-30 хвилин.

Форму для випічки змастити олією. Розкачати тісто за формою форми для випічки та 1,5-2 см більше розміром, ніж форма. Це потрібно для формування бортиків.

Тісто викласти в форму.

Зробити виделкою кілька наколів в тесті і поставити в розігріту до 200-220 градусів духовку.

Випікати пиріг до злегка золотистого кольору.

Поки печеться корж, вимити і очистити персики.

Нарізати їх на скибочки. Не дуже товсті.

Вийняти форму з духовки і викласти персики.

Приготувати заливку для пирога. Для цього збити яйця з цукром.

Додати просіяне борошно.

Тісто по густоті повинно бути як сметана.

Залити ним персики і поставити пиріг знову в духовку. Випікати до готовності близько 25-30 хвилин.

Мигдальний пиріг з персиками з пісочного тіста

Цей пиріг печеться без яєць. Виходить смачним. Особливо подобається його верхня частина, ніжна, ароматна і апетитна.

В окремій мисочці змішати мигдальний екстракт з молоком, рослинним і оливковою олією.

Борошно просіяти у велику миску. Додати цукор і трохи посолити. Перемішуючи віночків, влити суміш масла з екстрактом і молоком.

Добре вимісити тісто, прикрити серветкою або плівкою і дати полежати 20-30 хвилин.

Форму для випічки змастити олією. Розкачати за розміром форми тісто і викласти у форму.

Приготувати начинку. Персики вимити. Видалити шкіру і шкірку. Вона у персиків грубувата, мені в випічки не подобається. Можна і не очищати.

Нарізати персики скибочками і викласти їх у форму поверх тіста.

Вершкове масло порубати ножем. Змішати борошно, цукор і вершкове масло. Додати дрібку солі (за бажанням) і перемішати. Повинна вийти розсипчаста маса. Якщо потрібно додати ще борошна.

Цією сумішшю посипати зверху персики і поставити в духовку. Випікати при 220 градусах близько 35-40 хвилин.

Простий пісочний пиріг з персиками

Це дуже простий рецепт пісочного пирога з персиками. Приготувати такий пиріг можна за півгодини, прийшовши з роботи або навчання. Готується з самого простого пісочного тіста без яєць. Пиріг виходить не дуже солодким. А якщо подобається більше солодкі пироги, додайте просто цукор за смаком.

Борошно в / с - 1 стакан

Вершкове масло - 150 грам

Цукор - 4-5 столових ложок

Сіль - 1 щіпка

Холодна вода - 2 - 3 столові ложки

Персики - 2-3 штуки

Відео: Пісочний пиріг з персиком

Вершкове масло вийняти з холодильника і потримати кілька хвилин у кімнаті.

Борошно просіяти. Масло порубати шматочками. Додати в миску з борошном і маслом дві, три столові ложки цукру, дрібку солі і дуже холодну воду. Воду додавайте по ложці, вимішуючи тісто. Тісто має бути круте, але не розсипчасте, тримати форму.

Накрийте тісто серветкою або плівкою і займіться начинкою.

Персики вимити і видалити кісточку. За бажанням можна очистити від шкірки. Нарізати скибочками, не надто великими і не дуже тонкими.

Форму для випічки змастити олією або вистелити папером для випічки. Викласти тісто. Я таке тісто не розгортають, а просто розминають руками за формою.

Викласти скибочки персиків і посипати цукром, що залишився.

Випікати близько 20-25 хвилин при температурі 220-200 градусів.

Пісочний пиріг з персиками і сметанним кремом

Приготувати пісочне тісто. Тісто можна робити з одними жовтками, а білки використовувати для приготування крему. Тоді потрібно буде всього два яйця, замість чотирьох.

Відокремити білки від жовтків. Білки поки поставити в холодильник. Жовтки збити з цукром. додати м`яке вершкове масло.

Борошно просіяти і додати в миску. Вимісити тісто. Загорнути в плівку і покласти на 40-60 хвилин у холодильник.

Приготувати сметанний крем. Білки збити віночком або блендером в пишну піну. Акуратно ввести в сметану і перемішати. Перемішувати потрібно знизу вгору.

Персики вимити. Видалити кісточку. Нарізати скибочками.

Змастити форму рослинним маслом. Тісто розкачати за формою для випічки. Викласти персики. Залити їх приготованим кремом.

Поставити в заздалегідь розігріту до 200-180 градусів духовку. Випікати близько 25-35 хвилин або поки зверху не утвориться золотава скоринка.

Я в останній раз внесла невеликі зміни в рецепт крему. Замінила частину сметани згущеним молоком. Додала всього дві столові ложки молока, відлив така ж кількість сметани. В цьому випадку потрібно зменшити і кількість цукру.

Пиріг смачний в гарячому і холодному вигляді. На наступний день, коли тісто просочиться кремом, він менш розсипчастий, але стає більш ніжним, просто тане в роті.