Обчислюємо калорійність домашньої піци і порівнюємо з магазинної

Відео: Пісний рецепт - овочева піца, 156 ккал

Сьогодні можна сміливо заявляти про те, що в дієтичному харчуванні сталася справжня революція. Воно стало настільки демократичним, що часто не скасовує введення в нерегулярний раціон навіть таких, здавалося б, заборонених продуктів, як піца домашня.

Піца домашня, калорійність якої, як і при приготуванні будь-якого іншого страви, безпосередньо залежить від використовуваних інгредієнтів, може істотно відрізнятися від магазинної, причому не тільки за смаковими якостями, але і за кінцевими показниками енергетичної цінності готового виробу.

Готова магазинна піца, призначена для розігріву в мікрохвильовій печі (не варто плутати даний фаст-фуд з піцою на будинок), як правило, дуже калорійна, тому що виготовляється на пухкої дріжджовий основі і включає такі заборонені продукти, як майонез і покупної кетчуп. При цьому той, хто вважає цю піцу смачною, просто ніколи не пробував справжню піцу на найтоншої хрусткою основі з ароматною рідкої начинкою, яка прийшла до нас з сонячної Італії. Калорійність магазинної піци зазвичай стартує від 360 кілокалорій в 100 грамах готового виробу, в той час як оригінальна піца, в класичному її розумінні (прісна основа, свіжі томати, рукола і невелику кількість оливкової олії найвищої якості, яке передбачає його холодний "віджимання" під вагою самих олив) в більшості випадків не містить в 100 грамах і 160 ккал.

Домашню піцу, калорійність якої варіюється в залежності від використовуваних добавок, на італійський, тобто рідний, манер можна запросто приготувати самостійно в домашніх умовах, підлаштовуючи її класичний рецепт під власні смакові переваги.

Перш за все перед тим, як приступити до приготування, потрібно чітко усвідомити для себе, що калорійність домашньої піци дуже сильно залежить від того, яке саме тісто використовується для її основи. Можна приготувати або звичайне прісне тісто, або прісне дріжджове тісто на воді, але в будь-якому випадку пласт повинен розкочуватися дуже і дуже тонко і практично не відчуватися в готовому виробі.

Щоб тісто було пластичним і не рвалося при перенесенні зі столу на деко, в нього прийнято додавати кілька столових ложок оливкової олії. Начинку викладають на основу, яка вже укладена на сталевий лист для випічки і ніяк інакше.

Для того, щоб значним чином знизити калорійність піци домашньої, розкатаний найтонший шар змазують не куплені кетчупом, а домашнім томатним соусом, який не містить шкідливі домішки, барвники і консерванти.

Одним з найсмачніших і нешкідливих рецептів є піца Маргарита, в якій використовується томат, три види сиру (моцарелла, пармезан і легкий козячий сир) і рукола. Не менш легким варіантом є піца з різноманітним морським коктейлем, в який зазвичай входять королівські креветки, мідії, морські гребінці, кільця кальмарів, рідше щупальця восьминогів і пр.).

Італійська піца також не виключає використання в піці усіма улюблених м`ясних продуктів. Тільки замість класичної "курки з грибами", такий собі "аля-рюс" інтерпретації, зазвичай використовується ніжне і вишукане поєднання найтонших скибочок пармської шинки, анчоусів, артишоків, прошутто, крихітних помідорів-чері, напівпрозорих слайсів з цукіні, іноді свіжих ананасів. Традиційні в російській понятті печериці також можна використовувати, при бажанні замінюючи їх більш яскравими портобелло, або змішуючи з ароматними оливками і каперсами.

Відео: Локшина Швидкого Приготування Калорійність

Ніякого майонезу або інших жирних білих соусів, достатку тертого твердого сиру в такий піці апріорі бути не може. Навіть з великою кількістю начинки (варіанти її вказані вище), така піца не виходить висококалорійної і її показник енергетичної цінності зазвичай не перевищує позначку в 200 ккал в 100 грамах готового виробу.

Дана стаття прекрасно розвіює міфи, про те що дієтичне харчування неодмінно має являти собою щось пропарене і пюреобразних. Так, цілком допускається навіть вживання випічки, якщо вона, звичайно ж, не з магазину та приготовлена з розумом.