Закритий пиріг з м`ясом

Цей пиріг - відмінне рішення для сімейного свята, або для частування вихідного дня. Хоча з приготуванням такого пирога доведеться повозитися, процес складним назвати не можна. Всі інгредієнти дуже доступні.

Відео: Рецепт - Пиріг з м`ясом, цибулею і яйцями

Відео: РЕЦЕПТ Пиріг з м`ясом і картоплею / закритий пиріг

складові

• півкіло свинини
• одна цибулина
• Шістсот грамів борошна
• Триста мілілітрів молока
• Одинадцять грам сухих дріжджів
• Два яйця (одне - в тісто, від другого потрібен жовток для змащування)
• Сто грам вершкового масла
• Три столові ложки рослинної олії
• Півтори чайні ложки цукру
• Одна чайна ложка солі (половина - для тесту, половина - для м`яса)
• Дві - три щіпки перцю чорного меленого

Інструкція

1. Розігріваємо половину склянки молока, додаємо туди цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо і залишаємо до того часу, поки дріжджі не піднімуться пінкою
2. У миску для тесту, вливаємо залишився тепле молоко. Додаємо в нього підійшли дріжджі, одне яйце, сіль і топлене, але не гаряче вершкове масло. Заважаємо, насипаємо борошно
3. Замісити гладке тісто і закриємо його рушником. Ставимо в тепле місце на двадцять хвилин
4. М`ясо промиваємо і дрібно ріжемо. Обсмажуємо його на сковорідці з рослинним маслом, посолити і поперчити. Далі, додаємо дрібно порізану цибулю, обсмажуємо все разом хвилин п`ять - сім
5. Вириваємо з маси тесту невеликий шматочок, чтоиб було з чого зробити прикраса для пирога. Час, що залишився тісто поділяємо на дві частини. Розкачати одну частину тіста, викладемо її в форму, змащену маслом і присипану борошном. Кладемо охолоджену начинку, зробивши невеликий відступ від краю тесту.
6. Розкачати другу частину тесту, накриємо їй начинку. Защіпнемкрая. Із залишків тіста робимо прикраса для пирога, після чого змащуємо його желктом, змішаним з однією столовою ложкою води
7. Духова шафа розігріваємо до ста вісімдесяти градусів. Випікаємо пиріг приблизно п`ятдесят хвилин

Смачного!