Випічка з вишнею, пироги рецепти приготування

Відео: Сметанний пиріг з вишнею. Обожнюють діти і дорослі!

Випічка з вишнею

Багато асоціюють вишню, перш за все, з компотами, варенням, з заморозками. Але, можна робити з неї чудову випічку: пироги, торти, бісквіти, в статті запропоновані домашні смачні рецепти приготування.

Основна особливість полягає в тому, що рясний вишневий сік треба трохи желіровать за допомогою желатину або крохмалю. І, тоді ви отримаєте чудові кондитерські вироби.

Пиріг здобний з вишнею

Інгредієнти для випічки по рецепту:

Для тесту:

дріжджі - 25 гр.,
борошно - 700 гр.,
яйця - 4 шт.,
маргарин - 100 гр.,
молоко - 550мл,
цукор - 40 гр.,
масло - 35 гр.,
сіль - 10 гр.

Для начинки:

вишня - 600 гр.,
крохмаль 45 гр.,
цукор - 100 гр.

Ставимо здобне тісто. Для цього дріжджі розчиняємо в теплій воді і чекаємо їх підйому.

У каструлю для тесту кладемо яйця, сіль цукор, тепле молоко і збиваємо все виделкою. Потім вливаємо піднялися дріжджі, борошно, розтоплений маргарин, рослинне масло і вимішуємо тісто руками. Каструлю з тестом накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці для бродіння. Двічі опускаємо руками піднялося тісто. Витримуємо близько 3 годин.

Вишню обполіскувати водою, виймаємо кісточки і зливаємо сік, що утворився.

Тісто ділимо на два шматки і скочується в кульки. Перша куля розгортаємо і викладаємо на змащений жиром деко для випічки, так щоб воно трохи звисало. Шар посипаємо половиною, ніж треба за рецептурою цукру і розподіляємо на ньому рівним шаром вишню. Посипаємо вишню цукром і залишилися крохмалем.

Робимо бортики і накриваємо другим шаром тіста, оформляємо краю, прорізаємо верхній шар в середині для виходу пари і наполягаємо кілька хвилин.

Випікаємо пиріг в прогрітій духовці до рум`яної. Готовий пиріг з вишнею виймаємо, розкладаємо на рушник і охолоджуємо.

Торт Вишневий спокуса

Інгредієнти за рецептом:

Для тесту:
Печиво бісквітне - 200 гр.,
Масло вершкове - 120 гр.

Для начинки:
Вишня свіжа - 500 гр.,
Желатин - 15 гр.,
Цукор - 130 гр.,
Коньяк - 25 мл,
Вершки - 250 гр. або 1 балончик.

Спосіб приготування:

Бісквітне печиво перемелює в блендері, або кавомолці. Додаємо в бісквітну крихту м`яке вершкове масло. Суміш ретельно розмішуємо. На широке блюдо викладаємо кільце від рознімної форми, поміщаємо в кільце бісквіт і розрівнюємо. Охолоджуємо корж.

Готуємо начинку. Вишню промиваємо, видаляємо кісточки, викладаємо в миску і розтираємо. Потім в вишневе пюре, додаємо цукру і перемішуємо.

Желатин замочуємо в воді і витримуємо до набрякання. Далі желатин нагріваємо, але не кип`ятимо і залишаємо остигати.

У протерте вишневе пюре вливаємо желатин маленькими частинами і перемішуємо. На бісквіт викладаємо вишню з цукром і желатином і ставимо в холодильник.

Холодні жирні вершки збиваємо з цукром. І формуємо ними верхній шар торта. Можна використовувати збиті вершки в балончиках, які продаються в будь-якому гастрономі.

Готовий торт прикрашаємо ягодами вишні, меленими горіхами або тертим шоколадом. Ставимо в холодильник на ніч. Потім гострим ножем проводимо по периметру форму і акуратно виймаємо торт.

Бісквітний пиріг з зацукрованої вишнею

Інгредієнти за рецептом:

борошно - 300 гр.,
маргарин - 180 гр.,
сметана - 210 гр.,
яйця - 5 штук,
вишня зацукровані -150 гр.,
сода - 5 гр.

Пиріг надзвичайно легкий в приготуванні, його можна спекти, якщо з`явилися несподівані гості.

У просіяне борошно додаємо розм`якшений маргарин, сметану, промиту зацукровану вишню без кісточок, яєчні жовтки, соду, розмішуємо. Білки збиваємо міксером до міцної піни і викладаємо в тісто.

Обережно перемішуємо тісто знизу вгору і виливаємо в форму для випічки, добре змащену маслом. Випікаємо до готовності.
Виймаємо бісквіт з духовки, трохи остудити у формі, а потім вже дістаємо з неї. Все, домашня випічка готова, остиглий пиріг з вишнею кладемо на плоске блюдо, розрізаємо на шматочки.