Десерти з вишні рецепти страв, конфітюр з вишні на зиму

Відео: Вишневий джем / дуже простий рецепт / cherry jam

Десерти з вишні

Вишня - ягода округлої форми кисло - солодкого смаку. Залежно від сорту вишні вона буває від червоного до майже чорного кольору. Які смачні десерти можна зробити з вишні, конфітюр на зиму, в статті є докладні рецепти приготування страв.

Ягоди містять натуральні кислоти, вітаміни B1, B12, P, PP, має жарознижувальну і антисептичну дію, нормалізує роботу кишечника. Вишневий сік має тонізуючу дію, рекомендується в поєднанні з мінеральною водою для втамування спраги в спеку.

Вишня - чудовий десерт як сама по собі, так і в заготовках. З неї готують смачне варення, компоти. Хороша ягода і в замороженому вигляді.

Розглянемо рецепти для приготування деяких смачних десертів з вишні.

Відео: Як варити компот з вишні на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування

Вишня з вершками

Складові:

вишня - 600 гр.,
Лікер - 60 мл,
цукор -25 гр.,
вершки - 220 гр.,
горіхи - 50 гр.

Рецепт приготування:

Стиглу вишню промиваємо, очищаємо і видаляємо кісточки. Перекладаємо ягоди в мисочку, додаємо цукор і лікер. З кісточковими фруктами краще працює лікер «Амаретто». Наполягаємо суміш близько півгодини.

Потім вишню розкладаємо по порційних вазочках, поливаємо соком, зверху викладаємо збиті вершки. І посипаємо меленими горіхами, десерт готовий.

Відео: Желе з вишні на зиму з желатином

Вишневий коктейль

Складові:

вишневий сік - 120 мл,
пломбір - 100 гр.,
молоко -180 гр.

Рецепт приготування:

Вишню обполіскувати, виймаємо кісточки і пропускаємо через соковижималку. Викладаємо всі складові коктейлю з велику склянку і збиваємо міксером. Коктейль розливаємо по високим склянках і подаємо з соломинкою.

Вареники з вишньою

Ця страва характерно для південних регіонів Росії, де росте солодка, темна вишня. Влітку, у спеку, коли знижується апетит вареники, більш ніж актуальні. Вареники готують як з вишні, так і з додаванням малини. Тоді вони будуть особливо запашними.

Інгредієнти за рецептом:

Для тесту:
борошно - 600 гр.,
яйця - 2 шт.,
вода - 190 мл,
сіль - щіпка.

Для начинки:
вишня - 700 гр.,
цукор за смаком.
Для змащення:
сметана -110 гр.,
масло 60 гр.

Приготуємо прісне тісто як для пельменів. Для цього висипаємо гіркою борошно, зробимо в гірці отвір, розіб`ємо туди яйця, солимо і вливаємо воду. Тісто вимішуємо руками до тих пір, поки воно не буде відставати від рук.

Якщо воно буде розсипатися, то наливаємо ще трохи води. Готове тісто кладемо в мисочку, накриваємо рушником і ставимо в холодильник на годину, для додання йому еластичності.

Вишню обполіскувати холодною водою, виймаємо кісточки і зливаємо в чашку зайвий сік.

Тісто розгортаємо тонким шаром на столі, посипаною борошном і вирізаємо склянкою великі кружечки. Якщо вони будуть товстими, значить кожен ще раз розкачати. Кладемо в кожен гурток по кілька вишень, посипаємо цукром і защепляем краю.

Відварюємо вироби в киплячій солоній соді кілька хвилин.
Готові вареники складаємо на блюдо в один шар, змащуємо вершковим маслом і поливаємо сметаною, при бажанні посипаємо цукром, блюдо на десерт готовий. Подаємо до столу в холодному вигляді.

Конфітюр з вишні на зиму

Конфітюр - різновид джему, в якому фрукти рівномірно розподіляються в продукті. Відмінний десерт для зимового чаювання і добавки до печеним виробам.

Рецепт приготування:

Для приготування вишневого конфітюру вишня потрібна не зовсім зріла, так як в ній більше пектину, речовини, що допомагає продукту желіровать.

Вишню промиваємо, видаляємо кісточки і висипаємо в таз для варення. Додаємо воду, з розрахунку 1.5 склянки на кілограм вишні. Ставимо таз на вогонь і варимо до утворення соку. Гарячий сік пропускаємо через сито, зливаємо в таз і уварюємо на третину.

В густий сік додаємо цукор невеликими порціями 700 гр. на літр соку. Варимо постійно помішуючи. Як тільки цукор повністю розчинитися кип`ятимо ще 5 хвилин.

У готові оброблені баночки розливаємо конфітюр з вишні і закриваємо їх підготовленими, металевими кришками на зиму. Банки охолоджуємо не перегортаючи.