Варення з вишні. Рецепти

Підготувати ягоди вишні і пробланшировать їх у воді 1 - 1,5 хвилини при температурі води 90 градусів або наколоти ягоди шпилькою або зубочисткою.

З половини норми цукру і води зварити сироп. Залити гарячим сиропом вишню і залишити на 6 годин.

Відео: Варення з вишні, п`ятихвилинка

Цукор, що розділити на три частини і додавати в варення перед кожною варінням. Варення варять в три прийоми.

Потім варення ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

Знімають, ягоди вишні відкидають на друшляк. У сироп додають 1/3 частина залишеного цукру і кип`ятять 10 - 15 хвилин. Вишні перекладають в гарячий сироп і витримують 5 годин.

При третьої варінні в сироп додають цукор, що залишився і варять варення до готовності. Готове варення розливають в банки і закривають лакованими залізними кришками.

Перевертають вниз шийкою і залишають до повного охолодження.

рецепт 2

склад:

На 1 кг вишні

Цукор 1,5 кг

Вода -1,5 склянки

приготування:

За цим рецептом варення з вишні варять в чотири прийоми без витримки. У таз для варіння варення насипати цукор і налити воду. Зварити сироп.

У гарячий сироп викласти підготовлені ягоди вишні

і на слабкому вогні довести до кипіння. Відставити варення на 15-20 хвилин. Потім знову поставити на вогонь і довести вишневе варення до кипіння. Так повторити ще чотири рази.

Після останньої варіння ягоди вишні відокремити від сиропу, а сироп варити ще 10 хвилин. Гарячим сиропом залити ягоди вишні і відразу герметично закупорити.

Відео: Варення з вишні без кісточок

Крім вишневого варення, можна приготувати вишню у власному соку.

 подивіться рецепт варення з полуниці і рецепт варення з черешні