Як зробити варення з горобини на зиму рецепти

Відео: Чорноплідна горобина АРОНІЯ протерта з цукром рецепт корисне ласощі

Відео: Помаранчеві вкуснятінкі. Варення з горобини. Заготівля перцю на зиму

Горобина розділяється на 2 види: червона і чорноплідна. Плоди цих рослин неймовірно корисні і смачні. Ягоди, зворушені першим морозцем, коли з них іде гіркуватий і терпкий присмак, особливо привабливі для заготовок.

За вмістом вітаміну C горобина (особливо чорноплідна) може сміливо конкурувати з журавлиною, чорною смородиною і червоним салатним перцем. З метою профілактики використовують в основному засушені плоди при шлункових, серцево - судинних і гіпертонічних захворюваннях.

У зимову пору року виключно корисний настій чорноплідної горобини з шипшиною в термосі, має тонізуючу дію. Особливо корисні сушені ягоди, в них зберігаються всі вітаміни, як і в свіжих плодах.

Свіжу чорноплідна горобина можна запасти в морозильній камері. Теж вельми чудово. З горобини готують смачне варення, джем, пастилу на зиму. Розглянемо деякі рецепти.

Рецепт 1. Сире варення - джем з чорноплідної горобини

Горобина - 1 кг,
Цукор - 8 склянок.

Як зробити:

Стиглі ягоди відокремлюємо від кистей, ретельно промиваємо, видаляємо пошкоджені і подрібнюємо на м`ясорубці. Потім викладаємо масу в каструлю, всипаємо цукровий пісок, перемішуємо і чекаємо виділення соку. Ставимо каструлю в холодильник або льох.

Відео: Варення з червоної горобини з яблуками і волоськими горіхами. Царське варення

Рецепт 2. Класичне варення з горобини

Складові:

горобина - 1.2кг,
цукор - 1.5 кг,
вода - 400 мл.

Як зварити:

Підготовлені ягоди викладаємо в друшляк і тримаємо над киплячою водою хвилин 10.
Потім викладаємо плоди в тазик для варення і дерев`яним товкачем або ложкою трохи розминаємо.

З води і цукру готуємо сироп.
У розім`яті ягоди вливаємо гарячий сироп і готуємо близько 5 хвилин. Потім прибираємо таз в прохолодне місце і витримуємо добу.

На другий день повторюємо процедуру.
На третій день доводимо виріб до готовності і розкладаємо в підготовлений посуд на зиму.

Рецепт 3. Варення з горобини з айвою

Варення не тільки смачне, але і красиве. Айва встигає приблизно в той же час, що і горобина. У поєднанні з горобиною робить варення більш вишуканим і делікатесним.

Складові:

горобина - 1.1 кг,
айва - 500 гр.
цукор - 1.5 кг.
вода - 450 мл.

Як зробити:

Айву промиваємо, очищаємо, видаляємо насіннєву коробку і нарізаємо тонкими пластинками. Далі складаємо пластиночки в каструлю, наливаємо трохи води і тушкуємо до напівготовності. Далі викладаємо айву в друшляк і даємо воді стекти.

Чорноплідна горобина готуємо, як і в рецепті, зазначеному вище. Горобину укладаємо в тазик для варіння, додаємо шматочки айви, заливаємо гарячий цукровий сироп і варимо хвилин 15 на повільному вогні. Потім варення отставляем на 10 годин.

Другий раз варимо остаточно. Варення фасуємо. Якщо варення зварено правильно і досить густе, то накриваємо пластмасовими кришками.

Рецепт 4. Варення з червоної горобини

Складові:

горобина - 1.2кг,
цукор - 1.850 кг,
вода - 1 літр.

Як зварити:

У багатьох людей склалося уявлення про червоній горобині, як про красивому дереві. Це так і є. Але, крім естетичної краси, воно володіє корисними і смачними плодами.

З них можна приготувати чудове варення на зиму, яким ви будете ласувати на сімейних чаювання. Бажано використовувати дачну або лісову ягоду, так як міська ягода екологічно шкідлива.

Обов`язково вимочуємо кисті в холодній воді добу, кілька разів змінюючи воду.
Замочені ягоди відокремлюємо від кистей, видаляємо м`яті та пошкоджені.

У гарячий цукровий сироп додаємо ягоди і готуємо в два прийоми. Перший раз варили варення хвилин 8-10 і відставляємо на 12 годин.

Вдруге відокремлюємо ягоди від сиропу. Сироп трохи уварюємо, потім кладемо ягоди і варимо до готовності, знімаючи пінку.

Про готовність вироби можна судити по остигнула краплі. Якщо вона не розтікається по посуді, то варення готове. Розкладаємо по банках і закупорюють металевими кришками на зиму.