Як варити суничне варення на зиму рецепти

Відео: Полуничне варення - Рецепт Бабусі Емми

Червень прекрасний час початку літа і пора суниці. Суниця прекрасна ягода, росте в лісі і може вирощуватися на дачній ділянці. Кожен любить її за прекрасний аромат і незабутній смак. Про те, як потрібно правильно варити суничне варення на зиму, точні рецепти приготування читайте в статті.

У ягодах суниці міститься вітаміни: С, В, Е. Тому кожна господиня намагається запастися суницею, а найкращий спосіб це зварити варення. Нижче буде запропоновано пару рецептів приготування суничного варення.

Відео: Полуничне варення 5-хвилинка. Швидкий і простий рецепт варення на зиму

Як варити суничне варення

Перш ніж варити варення на зиму необхідно ознайомитися з загальними вимогами варіння варення. Вибирати ягоди необхідно в суху, сонячну погоду. Ягоди необхідно вибирати однакового розміру і щільності.

Не варто довго зберігати суницю, ну а якщо немає часу готувати варення відразу, ягоди можна залишити в прохолодному місці, але не більше ніж на 8 годин, а інакше ягоди стекут.

Ємність для варіння повинна бути обсягом не менше 5-6 літрів з міді, якщо такого немає, тоді варення варять в алюмінієвому посуді, а стояти варення до варіння повинно в емальованому.

Банки для варення повинні бути добре вимитими і простерилізованих.

Пропонуємо пару простих рецептів приготування дуже смачного варення з суниці на зиму.

Класичне суничне варення

Необхідні продукти з розрахунку на кілограм суниці: 1,5 кг цукру, 1-2 г лимонної кислоти або соку лимона.

Рецепт приготування

Ягоди ретельно перебираємо, обриваємо хвостики. Хвостики годі й обривати, так роблять сибірські господині. В цьому випадку необхідно ретельно промити ягоди і висушити їх, розклавши на рушник.

Якщо ж виберете перший варіант, то просто необхідно промити під проточною водою в друшляку і почекати поки вона стече.

На дно ємності насипати трохи цукру. Поверх нього викласти шар суниці і зверху знову цукор, повторюючи шари. Накриваємо ємність на 7-8 годин, до появи соку, краще це робити ввечері, щоб з ранку зварити варення.

Ставимо ємність на повільний вогонь і помішувати дерев`яною або пластмасовою лопаткою. Коли варення закипить зняти пінку і додати вогонь до середнього, і варити протягом 20 хвилин.

Після знімаємо варення на годину. Після закінчення часу повертаємо варення на плиту, доводимо до кипіння і додаємо лимонну кислоту. Розливаємо варення по банкам і закочує. Варення на зиму готове.

Відео: варення з полуниці "п`ятихвилинка"

Пікантне суничне варення

Таке варення на зиму підійде для тих, хто любить ароматні спеції.

Необхідні продукти з розрахунку на 5 кг ягід: 3,5 кг цукру, 0,5 літра води, по 5 штук запашного перцю горошком і гвоздики.

Ягоди готують також як в першому рецепті. Потім слід зварити сироп, воду вилити в ємність для варіння і потроху всипаємо цукор, помішувати, поки сироп не закипить.

Після закипання сиропу починаємо занурювати, в нього ягоди постійно помішуючи, поки варення не закипить. Після закипання вимикаємо вогонь і даємо постояти 4-5 годин.

Після закінчення часу ставимо варення на вогонь і варимо 10 хвилин, попередньо додамо подрібнені в кавомолці спеції. Розливаємо варення по банкам.

Суничне варення буде радувати вас і ваших рідних взимку, його можна пити з чаєм, тобто з млинцями, сирниками або просто з хлібом.