Варення з чорної смородини рецепти приготування

Відео: Царське варення з чорної смородини рецепт Секрету заготовки та консервування на зиму

У статті докладно розповідається як потрібно правильно варити варення з чорної смородини, про користь і рецепти приготування на зиму. Цілі ягоди чорної смородини в сиропі, корисна перетерта свіжа ягода з цукром і смачне повидло.

Користь варення з чорної смородини

Ні для кого не секрет, що чорна смородина є джерелом вітамінів і мікроелементів. Лікарі рекомендують вживати варення з чорної смородини для профілактики захворювань і авітамінозу, а також при застуді і захворюваннях дихальної системи.

Так що варення з чорної смородини, мабуть, в будь-якому будинку. Крім цього, чорна смородина підсилює обмін речовин і підійде для людей з поганим метаболізмом.

Якщо є проблеми з травним трактом, вона теж допоможе, тому що здатна знижувати кислотність шлункового соку і знижує бродильні процеси в кишечнику.

Як потрібно варити варення з чорної смородини

Перш ніж готувати смородинове варення, необхідно ретельно підготувати банки, в яких буде зберігатися варення, і ємність де його будуть готувати. Банки необхідно ретельно помити, обдати окропом і просушити в духовці, кришки повинні бути лакованими або з пластмаси.

Ємність для приготування варення повинна бути емальованому. Все це обумовлено тим, що чорна смородина окисляє метал. Так що при приготуванні варення краще уникати металевого посуду.

Чорну смородину необхідно збирати вранці в сонячну погоду, після повного висихання роси. Зривати ягоди для початку краще гілочками, а потім відокремити ягоди від плодоніжок і чашолистків за допомогою ножиць. Ягоди промити в друшляку під проточною водою.

Існує кілька варіантів приготування варення, хтось вважає за краще зварене варення, свіжі перетерті ягоди з цукром.

Рецепт № 1. Цілі ягоди чорної смородини в сиропі

Перший рецепт на зиму для любителів цілих ягід в сиропі. Для його приготування необхідно 0,5 літра води, 1 кг ягід чорної смородини, 1,5 кг цукру.

З цукру і води варимо сироп, проціджуємо його через марлю і виливаємо в посуд для варіння варення. Доводимо сироп до кипіння і повільно занурюємо в нього ягоди смородини.

Коли варення закипить з нього необхідно зняти всю пінку і варити протягом 10 хвилин. Варення розлити по банках і закатати.

Рецепт № 2. перетерті свіжа чорна смородина з цукром

Цей рецепт поширений і відомий практично всім. Перетерта чорна смородина з цукром є банкою вітамінів на зимовому столі. Рецепт приготування простий і легкий.

На кожен взятий кілограм ягід беремо 1,5 кг цукру. Перетираємо ягоди за допомогою дерев`яної або пластмасової толкушки можна, звичайно, прокрутити через м`ясорубку, але там метал.

У перетерту смородину додаємо цукор і ретельно перемішуємо, суміш повинна постояти 15 хвилин, потім її слід ще раз перемішати і розкласти по банках. Зберігати таке варення при температурі не вище одного градуса, протягом року.

Рецепт № 3. Смачне повидло з чорної смородини

Відео: СМАЧНЕ ВАРЕННЯ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕННЯ # РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ

Повидло з чорної смородини є чудовою начинкою для кексів, пиріжків і пирогів. Приготувати його зовсім нескладно.

Для цього необхідно взяти кілограм цукру і 1,25 кг перетертої чорної смородини. Змішуємо половину цукру з пюре і варимо повидло протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Після додаємо залишався цукор, ретельно перемішуємо і варимо ще 20 хвилин, після чого розкладаємо повидло по банкам.
Приємного чаювання з варенням.